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2013-06-09
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上一次去澳门，在九如坊葡国餐厅尝到了非常美味的焗鸭饭，令人回味无穷。旧地重游，又怎可以错过 Encore 的机会？这一次，依然是两个人，依旧好好彩不用等位。除了必点的焗鸭饭，我们还点了一个汤、一个前菜、一个甜品。薯蓉青菜汤用香滑薯蓉泡制，软熟香滑，融入菜丝令汤变得更清和爽，是一客不俗的餐汤。 咸味的梳乎里你试过未？用马介休做的梳乎里，正正就拥有较浓重的咸味。拨开松化的外层，一匙一匙把内里重味的馅料放进口中，感觉几特别，但大概不是人人喜欢。个人而言，我还是比较喜欢食传统的甜味梳乎里。 因为焗鸭饭太好食，所以不能不 Encore！饭面舖了几片诱人的肉肠。而鸭肉丝酿在饭里，焗至香喷喷，米饭渗入了肉汁和肉香。想起当日第一次食这个饭的记忆，真是垂涎三呎。但可惜，今天退步了。肉汁不够，所以米饭较干身，香味和肉味当然也失色了；另一样败笔是饭的温热程度不均匀。虽然未至难食，但找不回当日的感觉，令人好生失望。 曾听说九如坊最出名的，不是焗鸭饭，而是木糠布甸。上一次食不到，是一个遗憾。今次终于试到，的确几好食，相当软滑，入口即溶。但未至于好好食的地步。接近 $70 元的价格，价格亦偏贵。 对
薯蓉青菜汤用香滑薯蓉泡制，软熟香滑，融入菜丝令汤变得更清和爽，是一客不俗的餐汤。
咸味的梳乎里你试过未？用马介休做的梳乎里，正正就拥有较浓重的咸味。拨开松化的外层，一匙一匙把内里重味的馅料放进口中，感觉几特别，但大概不是人人喜欢。个人而言，我还是比较喜欢食传统的甜味梳乎里。
因为焗鸭饭太好食，所以不能不 Encore！饭面舖了几片诱人的肉肠。而鸭肉丝酿在饭里，焗至香喷喷，米饭渗入了肉汁和肉香。想起当日第一次食这个饭的记忆，真是垂涎三呎。但可惜，今天退步了。肉汁不够，所以米饭较干身，香味和肉味当然也失色了；另一样败笔是饭的温热程度不均匀。虽然未至难食，但找不回当日的感觉，令人好生失望。
曾听说九如坊最出名的，不是焗鸭饭，而是木糠布甸。上一次食不到，是一个遗憾。今次终于试到，的确几好食，相当软滑，入口即溶。但未至于好好食的地步。接近 $70 元的价格，价格亦偏贵。
对于未能重温上一次的焗鸭饭的美味，有些失望。但整体质素是可以接受的。不过，考虑到它的价格，以及焗鸭饭带来的失望，相信短期内不会再光顾。
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