天巢法國餐廳

营业中

休息中

每年春节如果在香港都会过澳门放烟火和吃Robuchon。今年初二也一样和老婆大人重复这惯例，只是天气特别冷和Robuchon已在去年十二月初搬到新葡京四十三楼。新地址好处是 Panoramic view可从高处远望氹仔景色，装饰Grand得来令人舒服，单是花了两个月装置的水晶灯已令人赞叹不己。但因为餐厅是圆圈形所以会有盲眼位。还有厨房和洗手间都设于下层，在服务和用餐过程不能一气呵成，实在有一点美中不足。Wine list已由从前的Yellow Page Size改为iPad。Menu方面亦简单了一点。今晚陈太㨂了以黑松露为主题的秋季set menu但就改了鹿肉为鹅肝醸鹌𪂹。它们无论头盘，主菜水准依然保持，用料讲究。其实坊间也有不少餐厅已经replicate到八九成，但有两样就算是也不能做到，一是面包，二是甜品。它们无论种类，味道，心思和卖相都是独一无二又花多眼乱。每次我一定放下晚上六点过后不吃carbo和甜的习惯抛诛脑后，最多明天跑十公里再算。