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2014-09-25
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本月头曾短暂逗留过澳门大半天，相比起往年来说，记忆中确是少了一点人流，众所周知，马交的经济及民生状况，很大程度受制于强国的政策（咱们香港何尝不是），如今新班子上场之下，不论热钱与及人流，还是有所程度的收歛。不过累积下来的物价，短期内仍未能完全回落，在消费方面，理应尽量避免一些热闹的游客区，好免得被人㓥上荷包。其中位于内港一带的十月初五街，是一个甚为钟爱的地方，地域上稍为偏离于新马路，反而倾向于当地的民区处，看当地的餐厅亦是不少，而且价钱大都合理，好适合「廉游」的风格。以往也都喜欢街头那间很「牛」的餐厅，只是那晚来说，倒有点「无心恋战」的状态，未到七时的时候，连水蟹亦已经售罄，心想街内还有不少食肆，倒不如入内找些新店碰碰运气........结果就于五十步之遥的距离下，找到了这一间李家菜，记忆中曾有食友提过，只觉内里格局，介乎于茶餐厅与菜馆之间，当与家母入内之后，侍者也飞快地招呼坐下，亦是一种爽快的表现。无论于餐牌之内，以致于墙壁之间，亦介绍了不少菜式，由贵价的鱼翅汤羮，各款的大路海鲜，以至各式小炒，也是有所供应，最重要的，当晚店内还是有水蟹供应，虽然卖的不是蟹粥，还是另有特色供应。二个人
其中位于内港一带的十月初五街，是一个甚为钟爱的地方，地域上稍为偏离于新马路，反而倾向于当地的民区处，看当地的餐厅亦是不少，而且价钱大都合理，好适合「廉游」的风格。以往也都喜欢街头那间很「牛」的餐厅，只是那晚来说，倒有点「无心恋战」的状态，未到七时的时候，连水蟹亦已经售罄，心想街内还有不少食肆，倒不如入内找些新店碰碰运气........
结果就于五十步之遥的距离下，找到了这一间李家菜，记忆中曾有食友提过，只觉内里格局，介乎于茶餐厅与菜馆之间，当与家母入内之后，侍者也飞快地招呼坐下，亦是一种爽快的表现。无论于餐牌之内，以致于墙壁之间，亦介绍了不少菜式，由贵价的鱼翅汤羮，各款的大路海鲜，以至各式小炒，也是有所供应，最重要的，当晚店内还是有水蟹供应，虽然卖的不是蟹粥，还是另有特色供应。二个人也不能吃得太多，还是点上三味款式，也不介意吃得贵一点。再等了十余分钟之后，首味的农夫包咖喱鸡，亦已经呈上桌前。同类的款式在香港亦有供应，不过吃的只是一人份量，而今次所吃的份量，合共起来可有半只鸡的份量........上桌的农夫包亦已经挖空，内里除了不少咖喱鸡块之外，同场还有一份切了件的白面包，方便沾汁食用。
要赞这个农夫包盅，烘出外脆内软的火候，不是一味的死脆硬，由于喉部不适关系，只点了小辣的程度，这咖哩汁底还是淡了一点，总算还是呈现出若干香气。至于吃著的鸡块，亦未算甚为入味，倒发觉所吃的食材，似是「鲜货」居多，肉质上亦过得去，再沾点软熟的白面包食用，吃下去的效果亦算不错，如果可以将其烘脆更佳，但吃了一半的份量之后，两个人还是吃不下，最后决定带走回香港。
再来一个天芎川麻炖鱼头，可要一百六十八元，基本上是作为火锅食用的，不过作为炖汤品尝，还是并无不可，原个的大鱼头，亦已经剖开两边，期间并有诸款药材，并有红枣、杞子、桂圆等干果，初喝的汤底还是淡了一点，再经火炉烘热之后，应有的汤味还是迫发出来，入口下还算鲜甜，再吃下大鱼头的鱼云白肉，在配上酱油之下，亦是甚有鲜味，除了份量与及食材之外，重要的是这个配搭，对于袪湿及去除头风，还是甚见功效。最后是当晚的主角，这店亦有水蟹售卖，不过就卖饭不卖粥，每份百四元的笼仔荷香水蟹饭，可说不上相宜，不过环顾这数年，澳门售卖蟹粥的单位，尤其是那些「名店」取价甚高之余，而且更是偷功减料，只看这蟹饭的份量还是不少，当打开之时，阵阵荷香朴鼻而来，内里除了原只水蟹之外，更铺上不少瑶柱丝，期间饭底也有不少黄羔，可谓用料十足。
也是无需多说，拍照后急不及待扒了一小碗饭，只觉当中水蟹的鲜味，已与荷叶的香气水乳交融，再配合面上的瑶柱丝，这鲜味实在不容置疑。由于澳门位处珠三角的咸淡水的交界，出产的海产肥美之余，当中所含的水份亦多，再用烹调粥底、汤面及蒸饭等物，实在是一个绝配。结果咱们两个人，合共吃了四至五碗，单论此项目来说，实在是尽兴而归。惟所吃的饭质还是带点软身，在舍弃糯米而转用较有饭香的白米，有这问题亦属正常之事。
当日虽只吃了三道菜，已是饱得捧著肚子离开，期间还打包多一份炆牛腩，隔天回港之后，再将那剩下的面包鸡翻焗一遍，这农夫包依然香脆，底下的咖喱鸡却明显浓味得多；至于外购回来的炆牛腩，虽没有街头的米芝莲名店那么大名头，吃下去也逊色不了多少。结果合共五百三十余元的「一餐」，到最后还是要吃了「两遍」，算起来还是来得划算的。再谈谈这间店子，若论这三味来说，虽然未致于十全十美，当中不乏一些缺憾，平心而论，店方还是有心弄制一些美味的菜式，加上价钱有平有贵，有时远离繁华喧哗的赌场区，来到这些平民小店，反能感受到澳门当地的风情，这一张船票，总算也没有白白浪费。
陵之微调：良
评分(以10分为满分)：味道 7.5 环境 7.5 服务 7 卫生 7.5 抵食 7
品尝于二零一四年九月十一晚上
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