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2011-08-14
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六月的澳门之旅之前有好几家餐厅想去吃, 除了Robuchon, Don Alfonso都是其中一家两家都是在澳博娱乐集团的两家酒店内, 旅行的第一天下船后就来这边午餐了地点在新葡京内, 很好找的, 里面用餐环境让人有一种很舒适的感觉看过餐牌, 所有course都很想试, 所以最后点了full menu一上桌服务员拿来了一盘超好看的面包蓝, 还有小巧可爱的牛油跟橄榄油每一种的面包都是一等一的好吃! 最爱的是那个里面有颗小番茄的Focaccia还有番茄味的小面包我也很爱, 面粉香番茄香跟香草味道都很突出, 男友则爱菠菜面包还有很赞的是他们的意大利黑醋, 一尝就知道他们用上了很好的黑醋, 吃起来不会死酸, 醋香很强我们也忍不住把面包吃光光, 服务员问说要不要加添面包, 我们都忍著说不要光来这边吃面包我想我们也愿意呢他们送来的前菜是带子粉团配墨鱼汁伴海胆及小芹菜, 卖相很特别他们把粉团混入带子蓉, 吃起来味道就是有咬口的带子, 鲜甜度很高海胆新鲜可口, 搭上墨鱼汁跟小芹菜, 很甜美很好的一道小前菜吞拿鱼配甜椒及红洋葱汁这是我选的头盘, 吞拿鱼不是一片片的上, 而是把它弄成蓉, 配以甜椒及红洋葱
两家都是在澳博娱乐集团的两家酒店内, 旅行的第一天下船后就来这边午餐了
地点在新葡京内, 很好找的, 里面用餐环境让人有一种很舒适的感觉
看过餐牌, 所有course都很想试, 所以最后点了full menu
一上桌服务员拿来了一盘超好看的面包蓝, 还有小巧可爱的牛油跟橄榄油每一种的面包都是一等一的好吃! 最爱的是那个里面有颗小番茄的Focaccia
还有番茄味的小面包我也很爱, 面粉香番茄香跟香草味道都很突出, 男友则爱菠菜面包
还有很赞的是他们的意大利黑醋, 一尝就知道他们用上了很好的黑醋, 吃起来不会死酸, 醋香很强
我们也忍不住把面包吃光光, 服务员问说要不要加添面包, 我们都忍著说不要
光来这边吃面包我想我们也愿意呢
他们送来的前菜是带子粉团配墨鱼汁伴海胆及小芹菜, 卖相很特别他们把粉团混入带子蓉, 吃起来味道就是有咬口的带子, 鲜甜度很高
海胆新鲜可口, 搭上墨鱼汁跟小芹菜, 很甜美很好的一道小前菜
吞拿鱼配甜椒及红洋葱汁这是我选的头盘, 吞拿鱼不是一片片的上, 而是把它弄成蓉, 配以甜椒及红洋葱汁
吞拿鱼吃起来还是带点嫩滑的, 能吃到鱼肉的纤维但绝不会柴, 这样的处理方法我很欣赏
鱼肉鲜甜, 充满鲜香的吞拿鱼肉味道, 整个吃起来不涩, 只有鲜甜跟易嚼的鱼肉
甜椒与红洋葱汁做得很有这两种食材本身的甜味, 很突出, 跟鱼肉一起吃味道很丰富
配菜还有青椒, 一向不太爱吃青椒的我都觉得这个不错吃, 椒的甜味发挥到出来而没有任何椒类不好的味道
地中海章鱼沙律配豆蓉及海蚬云吞男友选的头盘, 非常好看的摆盘. 章鱼吃起来很有惊喜, 因为肉质很松软, 跟平常吃到的章鱼完全是两回事
酱汁也是充满了章鱼鲜味, 黑色的章鱼汁冻吃起来有淡淡的章鱼味, 很特别
海蚬云吞里面是鲜甜的海蚬肉, 跟章鱼味道很合很配, 全是海鲜好吃的鲜香味
不过我们就觉得调味上能再重一丁点那就跟完美了
意大利豌豆汤伴带子及特色香料到了汤品, 我选了这个. 我很爱喝青豆汤, 但原来豌豆跟青豆是两种不同的东西
这汤的质感是很浓稠, 豌豆的味道比较温和, 豆味比较平实, 喝起来也能尝到一点碗豆蓉
带子一颗鲜美得很, 很厚身的带子鲜甜非常, 外层被煎过里层保持了嫩滑, 不错喝的一道汤
香草蒜蓉汤伴西西利红虾配猪肉面颊及甜椒觉得男友点的这个汤比较好喝耶. 汤头尽是满满的香草跟蒜的香, 但不会说太呛
红虾的香气很重, 虾肉弹牙鲜甜无比, 绝对是这汤的主角
喝起来其实没有吃到猪肉面颊及甜椒, 但在汤里有喝到, 也有甜椒的跟猪肉的香气
但我们都觉得这两个汤品味道都比较淡, 都是比较著重本身的食材的味道
特色海鲜扁意粉之后是意粉类, 男友点了这个扁意粉, 听起来好像很普通但其实很特别很好吃
扁意粉吃起来很有麦香, 比一般的意粉更重香气, 入口al dente, 韧度很刚好
海鲜有虾, 带子, 螺肉, 各种海鲜的鲜味尽出, 配合番茄碎跟番茄酱汁跟意粉一起吃
一道很简单的意粉只要用上好的选料, 效果也是会很好, 这个意粉很好吃
意式云吞酿黑豚肉配开心果露我选了意式云吞. 这个意式云吞外皮是以菠菜汁下去做的, 绿绿的云吞大小也比我想像中的大
外皮软韧得宜, 也富麦香. 里面的黑豚肉内馅软软的, 猪肉带甜味不错吃
开心果露的果仁香比较淡, 不会抢掉云吞的味道, 反而起了画龙的睛的作用, 让这道云吞味道更丰富
牛仔柳酿水牛芝士伴猪面颊配香草, 意大利西兰花及红酒汁选这个主菜还以为能够吃到很嫩的牛仔柳跟猪面颊, 但吃后却不是我想的
牛仔柳肉质很实, 味道就很够, 因为牛味浓郁之余里面也有很重的芝士香
里面的芝士很有咸香, 为牛仔柳挽回了不少分数
猪面颊肉质也不是很软嫩的那种, 不过猪肉香很讨好, 香草也配搭得宜
意大利西兰花质感跟一般的来的重, 上面的部分比一般的更有咬口, 酱汁弄得很有红酒香气
除了肉质外其实我觉得这道菜味道很不错的
牛仔膝配特色意大利饭男友选的主菜, 牛仔膝肉质很嫩, 充满牛香也有牛脂独特的味道
他不吃牛骨髓, 给了我吃, 味道是很丰腴, 骨髓入口很滑, 其实还蛮好吃的
意大利饭有很重的鲜奶油香气, 处理得很好, 保留了咬口
酱汁说真的比较普通, 因为味道比较淡, 带不起其实牛肉的味道
Tiramisu到Don Alfonso一定要吃他们的tiramisu! 单是卖相就已经很好看了
上面的匙状摆设是饼干来的, mascarpone cheese弄得很细滑美味, 甜度也很刚好
奶香充足, 吃起来很绵密很好吃. 但稍嫌底下的咖啡下得有点太多, 吃起来有点苦
饼干配著mascarpone很好吃! 必吃的一道甜点
home-made Italian ice-cream到了甜点部分, 要了他们自制的意大利雪糕
很清楚吃得出它不是gelato, 比较硬实的那种质感
奶香跟vanilla的香气很突出, 下了不少香草籽, 高水准的一个雪糕
最后喝了茶, 坐了一会就离开了
整个午餐我们都吃得很愉快, 餐点其实都好吃, 但总觉得欠了些什么...
应该是味道上还没有完全满足到我们吧, 但也是很不错, 这应该是南意菜的特色吧
又或者是, 我们都更喜欢再随性一点的意大利菜
整体都很不错的一家餐厅, 相信下一次的米芝莲应该会榜上有名吧
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