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2013-10-25
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FHY来到澳门最后一顿在La Paloma的午餐，地点十分特别，因为餐厅位于接近400年历史的圣地牙哥古堡酒店之内。 简单介绍一下，圣地牙哥炮台堡垒（或称妈阁炮台、西湾炮台），于1629年由当时的澳葡政府修建而成，位处内港的入口处，是澳门昔日的军事防卫系统之一。用于抵御欧洲敌国和当地海盗的入侵，肩负保卫澳门的重要使命。今天，圣地牙哥古堡酒店已是澳门的标志性酒店。所以，圣地牙哥古堡酒店是澳门独一无二的历史性地标，是古典魅力与现代装潢的结合。当日专车将我们接载至古堡酒店外后，大家都忍不住慢慢拍了很多张照片；而当打开古堡酒店大门，面对这一道充满风味、天然阴凉，兼有淙淙流水声的楼梯时，大家更加心情激动!沿著这条接近400年历史的楼梯向上爬，不一会就见到酒店的天花大灯，以及La Paloma的入口了。没错，餐厅的入口更先于酒店大堂，环境雅朴自然，加上周遭青绿的环境，实在是非常的引人入胜! 除了环境古朴得来充满风味，又有舒适的园林美景，这里的餐具也十分典雅高贵，与古堡的气氛十分合衬。以芝士辣肉肠面包，以及有气水开一开胃后，也是时间展开丰富又悠闲的一餐!首先是西班牙黑猪火腿配蕃茄包($400)，那薄
简单介绍一下，圣地牙哥炮台堡垒（或称妈阁炮台、西湾炮台），于1629年由当时的澳葡政府修建而成，位处内港的入口处，是澳门昔日的军事防卫系统之一。用于抵御欧洲敌国和当地海盗的入侵，肩负保卫澳门的重要使命。今天，圣地牙哥古堡酒店已是澳门的标志性酒店。所以，圣地牙哥古堡酒店是澳门独一无二的历史性地标，是古典魅力与现代装潢的结合。当日专车将我们接载至古堡酒店外后，大家都忍不住慢慢拍了很多张照片；而当打开古堡酒店大门，面对这一道充满风味、天然阴凉，兼有淙淙流水声的楼梯时，大家更加心情激动!
沿著这条接近400年历史的楼梯向上爬，不一会就见到酒店的天花大灯，以及La Paloma的入口了。没错，餐厅的入口更先于酒店大堂，环境雅朴自然，加上周遭青绿的环境，实在是非常的引人入胜! 除了环境古朴得来充满风味，又有舒适的园林美景，这里的餐具也十分典雅高贵，与古堡的气氛十分合衬。以芝士辣肉肠面包，以及有气水开一开胃后，也是时间展开丰富又悠闲的一餐!
首先是西班牙黑猪火腿配蕃茄包($400)，那薄身又通透的黑猪火腿是看得出的超高质素，除了油分充分、口感润泽，同时咸香有致，净食滋味固然是一等一的好，当拌上经烘过、香脆而口味微酸的蕃茄包，又是另一种丰富而美妙的感受，很赞!
接著是每位上的菠菜蘑菇忌廉汤配西班牙香肠($90)，侍者会在食客面前倒出香浓而馥郁的蘑菇忌廉汤，顷间全台菌香满泻，芳香袭人! 很喜欢这汤除了汤身浓而不稠，入口满是野菌芬芳及细腻，还是就是拌以大量菠菜芽茸并加上适量西班牙香肠粒，令到口味清新得来又带一点惹味，口味平衡做得很好。
接著的西班牙甜红椒酿马介休伴红椒忌廉汁($125) 也是甜魔妈妈的心水推介---要知葡菜的马介休大多是炸或焗，难免予人浓腻之感，这里却巧妙地酿入甜红椒之内，两者浑然天成；马介休那独有的鲜味与口感，与甜红椒的清新是出奇地合衬，甜红椒本身又煮得软稔细滑，就似是马介休蓉的另一层皮肤，这个组合火花不凡呢!
开始来到重头戏，这份传统西班牙式烧牛仔膝配秘制牛骨髓肉汁及薯蓉($650) 由厨师在食客面前即席切割、淋汁及加上伴碟；份量十足，至少可供6-8人分享，是日我们四人来分，每人分到的是满满的一大碟!
巨大的牛膝当然不是每一部分都细滑，但大部分都做到松化的效果；甜魔妈妈也很欣赏它的酱汁，味道十分丰富，令牛膝的滋味倍增，另外同上的薯蓉也细滑美味。最后如果不怕肥腻的，可以品尝一下厨师细心分出来的牛骨髓呢!
压轴还有西班牙鸡扒海鲜饭($380)，此饭份量又是巨大无比，饭盛得不浅，至少可以分出8-10碟；由于米饭口感对办又入味，大食的妈妈也不客气吃了三碟呢! 而饭中除了丰富又鲜甜的海鲜 (全部焗得不会太老，吃起来仍富有鲜味，蚬只及青口尤其鲜嫩!)，还加上了鸡翼及鸡扒，更加饱肚了，是在香港吃不到的抵食与丰富。
大概店方都估到这样一餐后大家都会很饱，所以最后甜品安排了香槟青柠雪葩伴冻士多啤梨配热情果汁($65)；香槟青柠雪葩的酒味很轻，口味非常清新，加上清甜美味的士多啤梨粒，是个非常清爽解滞的结尾，甜魔妈妈更不客气连吃两杯!
之不过，一客甜品怎够满足甜魔妈妈的甜胃? 于是又不客气额加点了一客炸朱古力配雪糕($75)，这个卖相有如朱古力蛋的"Bunuelos"，一客共有两件，质感松软得来富有一定弹性，一切开中间是浓郁热暖又流心的朱古力酱，十分吸引，配以冰冻的云尼拿雪糕，冰火口感一流呢! 如各位是朱古力迷，值得点来一吃~
餐后八卦翻看餐牌，发觉我们今顿吃的，与古堡Tasting Menu ($1,450/2位) 十分相似，可以想像如是特别日子，与另一半在这里烛光晚餐，一定感到非常浪漫同时异常饱足! 又或者，来轻松的吃一顿午餐的话，原来价位只由$210 (头盘／主菜+甜品或芝士) 起，如吃齐头盘、主菜、甜品的三道菜，连咖啡／茶也是$270，相当抵食呢。又是吃到捧著肚子离开的一餐，很满足，而FHY的澳门美食行也到此结束了，再次多谢酒店及公关的细心安排了!
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