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2011-12-26
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在酒店休息了一会，又是时候前往我们是次‘豪食之旅’的第二站：8 (The Eight)。我觉得新葡京酒店内餐厅的店名都十分坦白可爱，全部都简单直接，一听就知道卖咩；例如‘粥面庄’，‘当奥丰素1890意式料理’（人名＋年份＋意大利菜），‘自助山’更是一绝，食字食得令人回心微笑；而‘8’就更加切合赌场酒店的主题，亦极之明白赌仔们的需要，大家其实都最想来‘发一发’啫。虽然店名有点老饼，但餐厅的装潢绝对有令人惊艳的感觉，由门口的游动金鱼投影，到以红黑白三色为主调的大厅，即使一直贯彻‘8’的主题，却一点都不落俗套，十分典雅又有型格，加上雅致的餐具和摆设，已使我们赞叹不已。连餐牌也是88888！！！ 点菜后不久，侍应先送上前菜，香口的黑椒牛肉粒配上青豆，再放在以薄脆的米饼弄成的小篮子里，味道不错，想不到中菜厅也开始设计如此精致的前菜。随后上场的是这里著名的菜式，我们已预先订好一人一件的‘法国鹅肝金钱鸡’，以双层鹅肝夹著肥猪肉，一望便知今次一定胆固醇超标啦！好！就豁出去吧！但有点意外的是，虽然已全是肥到出油的材料，但食在口中又没有想像般肥美甘香，中间的‘肉心’的肉质亦有点粗糙，白白牺牲咗我既胆固醇q
虽然店名有点老饼，但餐厅的装潢绝对有令人惊艳的感觉，由门口的游动金鱼投影，到以红黑白三色为主调的大厅，即使一直贯彻‘8’的主题，却一点都不落俗套，十分典雅又有型格，加上雅致的餐具和摆设，已使我们赞叹不已。
连餐牌也是88888！！！
点菜后不久，侍应先送上前菜，香口的黑椒牛肉粒配上青豆，再放在以薄脆的米饼弄成的小篮子里，味道不错，想不到中菜厅也开始设计如此精致的前菜。
随后上场的是这里著名的菜式，我们已预先订好一人一件的‘法国鹅肝金钱鸡’，以双层鹅肝夹著肥猪肉，一望便知今次一定胆固醇超标啦！好！就豁出去吧！但有点意外的是，虽然已全是肥到出油的材料，但食在口中又没有想像般肥美甘香，中间的‘肉心’的肉质亦有点粗糙，白白牺牲咗我既胆固醇quota添！
‘椒盐龙利仔’也是网友推介的菜式，确实炸得十分香脆松化，但我觉得龙利仔太细条了，鱼肉太薄，不够带出海鲜的鲜味，感觉像在食面粉薄脆差不多。结果大家的焦点反而落在旁边，装饰用的蕃茄小兔子上，阿妈不断在叫：［好得意呀！影啦，影啦！］
‘啫啫九层鸭’，又玩食字，只是没想过九层塔和鸭肉，明明是两样风马牛不相及的材料，放在一起味道竟然相当特出，而鸭肉亦炆得又‘淋’又入味，令人齿颊留香，回味无穷；只是略嫌份量太少了，眨眼间已被大家抢食一空。
‘孔雀太子鸡’，‘孔雀’样子极像‘怪鸡’一只，白雪雪又无眼；不过鸡肉丸的味道极为出色，而且十分弹牙又爽口，上面那几丝鱼翅，不但令丸子有种靱靱的咬感，更使整道菜式增添了矜贵的感觉。作为伴碟的芦笋和杞子也很清甜味美，最后我们连用白萝卜雕成的‘雀头’亦没有放过，虽然那可能只是装饰用的，但却很爽脆鲜甜，还有少许辣辣的味道，十分过瘾。
‘山楂烧肉排’，酸酸甜甜的酱汁，肉排选用了猪瘦肉，故肉质松软亦充满肉汁，属健康又开胃的菜式。
‘贝丝白玉脆茄子’，炸得通透的茄子，外层松脆内里嫩滑，加上也是炸香过的瑶柱丝，以及幼滑的蛋白，不同的口感配合起来非常美味。
甜品看来款款都极之吸引，而且每款都只是几十元左右，好像很抵食的样子，于是我们一口气点了四款，‘脆松饼配君度橙酒’，蛋糕上面也是要‘无厘头’地放个‘８’字好搞笑，非常推介这款甜品，朱古力味十分幼滑香浓，是朱古力迷的必点之选；
‘清香柚子涷’，外型很精致，但只是带淡淡柚子味的普通啫喱一块；‘芋香荔茸包’，外层十分松软，内里馅料热腾腾，而且芋头味香浓，令人回味；‘红酒雪梨酥’，好可爱呀！酥软的曲奇饼外层，中间是软绵绵清甜的雪梨肉，也是非常美味。
食完甜品后，我们个个都饱到只能捧著大肚腩在发呆，这时侍应还送上中式‘petite four’：香滑热奶茶配小蛋糕，我相信无论中国人抑或外国人，都会十分欣赏这款饭后甜点，因为茶味香浓而且奶味十足，虽然我有点担心晚上饮浓茶会睡不著，但眨下眼我又把整杯奶茶喝光了；那块小蛋糕更是令人喜出望外，有点crème brulee的感觉，上面是一块薄薄的香脆焦糖，蛋糕带浓香甜美的鸡蛋味，质感又极之幼滑，非常滋味，令人回味无穷。这一餐大家食得饱足又满意，埋单时更是‘惊喜价’，竟然比中午在‘澳门旅游学院教学餐厅’的午饭还要便宜，尤其现在百物腾贵，在香港更是无可能用同样的价钱，享受到如此舒适华丽的用餐环境，以及这么多款式的精致巧手粤菜，今次‘８’体验实在令我们对澳门的‘美食业’另眼相看。
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