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2013-10-14
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西班牙美食热潮果然没有丝毫退让之势，反而风潮席卷一海之隔的澳门。最近自己到澳门参加尝味聚的机会多了，早前就多得公关朋友Ｃ小姐的安排，来到位于氹仔旧城区一间开业不久的西班牙餐厅［Casa de tapas］参加尝味午餐，只见餐厅处身于一座三层高复修过的雅致旧式建筑物之中，保留了殖民地时代的澳门特色小屋，感觉是既窝心又讨好。地下是酒吧区，客人可以在这里悠闲地喝两杯，跟三五知己把酒言欢；走上一道陈列了很多装饰物的阶梯，来到一楼的 Tapas 小酒馆区，同样能享用美酒，客人天可以在一楼随意点选自己喜爱的西班牙小吃。再上一层楼是正式的用餐区，高高的楼底让客人感情舒心，自然光轻轻地射进室内，不用太花特别装饰，已经能够有惬意的效果，是日我们享用美食的地方，就是这个以白色为主调的优雅用餐区。我和蛋黄酱安坐好后，餐厅的公关朋友特意来打个招呼，之后经理便和我们一起选定试日餐单，一切搞定以后，便来些饮品滋润一下身心，蛋黄酱选了＜Sangria＞ MOP70，甜甜带适度酒香；自己选了一杯 ＜White wine - Spain Rioja＞ $65/glass，微微的果味，很有夏天气息，配合餐厅的环境，感觉十
地下是酒吧区，客人可以在这里悠闲地喝两杯，跟三五知己把酒言欢；走上一道陈列了很多装饰物的阶梯，来到一楼的 Tapas 小酒馆区，同样能享用美酒，客人天可以在一楼随意点选自己喜爱的西班牙小吃。
再上一层楼是正式的用餐区，高高的楼底让客人感情舒心，自然光轻轻地射进室内，不用太花特别装饰，已经能够有惬意的效果，是日我们享用美食的地方，就是这个以白色为主调的优雅用餐区。
我和蛋黄酱安坐好后，餐厅的公关朋友特意来打个招呼，之后经理便和我们一起选定试日餐单，一切搞定以后，便来些饮品滋润一下身心，蛋黄酱选了＜Sangria＞ MOP70，甜甜带适度酒香；自己选了一杯 ＜White wine - Spain Rioja＞ $65/glass，微微的果味，很有夏天气息，配合餐厅的环境，感觉十分匹配。＜Calamar en aceite de oiive - Squid - First extraction olive oil stuffed squid＞ MOP75
先来一道清新的小吃，以初榨橄榄油来烹调的鱿鱼，中文名字译作＜西班牙式扒酿鱿鱼筒＞，因为有个「酿」字，最初误以为鱿鱼筒里面会酿满了馅料，原来真正的做法是在鱿鱼筒上放了一些肉碎和其他材料碎，吃一口试试看，味道来得自然鲜甜，口感也软嫩弹牙，是一款不错的头盘小食。
＜Pincho moruno - Lamb skews - marinated lamb sirloin brochettes, potato crunch and sweet onion confit＞ MOP85 ／ 2pcs＜香草古法羊肉串＞卖相精致，浓浓的香料引出了羊肉的鲜香，肉质大概是半生熟状态，个人会喜欢再烤得香口一点，整体来说，是一款不错的伴酒小吃。
＜Manitas de cerdo con ensalade de lentejas - Spicy porkhands - pork Hands and Spanish chorizo roll with spicy vegetable sauce, Iberico ham, fresh parsley topping, lentil salad bouquet＞ MOP85这个＜黑毛猪辣肉肠卷＞是我们在头盘小吃中最为喜爱的菜式，以猪皮连著猪肉包裹著辣肉肠和黑毛猪风干火腿，质感来得皮香肉嫩，配合置顶的鲜甜红椒和一些炸红葱碎，营造出十分惹味的效果，还有放旁边的扁豆，因为吸收了肉香，同样不容错过。
＜Crema de calabacín con langostino y hierbabuena - Zucchini and shrimp cream - light zucchini and parsley cream with langoustines, salmon caviar and mint air＞ MOP80之后来了一款海鲜汤＜烚虎虾配三文鱼子伴薄荷泡沫＞，向来自封汤怪的我，内心深处立即叫好起来，菜式卖相漂亮，店员也明白我们需要，待我们预备好相机摆位，才把意大利翠肉瓜汤徐徐注入盘子里面，真心体贴；以意大利翠肉瓜打出来的汤，带有微微的绿色植物清香，自然而言地把属于虎虾和三文鱼籽的鲜味引发出来，十分不错的汤品。
＜Paella de marisco - Traditional Spanish paella rice - paella with mussels, shrimps, clams, garlic and vegetables＞ MOP358 for 2＜传统西班牙海鲜饭＞是我们是日享用的饭品，整个海鲜饭充满著海鲜和藏红花混合的香气，海鲜材料充足，包括了大虾，青口，鲜蚬和各类蔬菜，饭粒质感的烟韧度来得刚刚好，加上每粒饭都吸收了海鲜的精华，实在是一切来得太满足了！
＜Cochinillo confitado - Suckling pig - sous-vide cooked suckling pig with sautéed apples and fresh lettuce bonquet＞ MOP238最后还品尝了＜烤西班牙乳猪伴苹果＞，乳猪烤得皮脆肉嫩，尤其是肋骨位部份，真的又酥又脆，好吃得差点连骨头一起吞下去，伴一点苹果蓉同吃，除了增加味觉层次，亦能中和一下乳猪的腻滞感。
＜Arroz con leche - milk and rice - rice crackers with milk and lemon foam＞ MOP55来到甜心时间，先来品尝＜西班牙饭布丁伴香柠泡沫＞，名字来得颇为吸引，整个甜品的质感来得香脆，包括了脆米通、米泡和炒米糖营造出来的三层不同的口感，让舌头获得一个既美味又有趣的体验，而且甜度来得适中，假如柠檬的酸香再加强一点点的话，相信会更合个人口味。
＜Tocino de cido - Spanish traditional egg yolk sweet - steamed egg yolk with strawberry dry meringue＞ MOP65
再来是＜西班牙炖蛋＞，炖蛋口感滑溜，蛋黄香够浓郁，整体感觉有一点点像吃嫩蛋版本的广东月饼，十分有趣的甜点。
是日小屋尝味午餐的整体感觉是，食物平均是水准以上，环境是真正的舒适惬意，而且是定了一个十分亲民的价格，实在是值得再三到访的饭聚好去处，相信这里很快便会大热起来，下次来澳门，一定会预先订好位置。吃完午餐，和蛋黄酱慢慢散步往「龙环葡韵」，沿途古迹处处，赏心之余又可当是饭后运动，大家假如下次到访［Casa de tapas］，有时间的话，也强烈推介你们在附近四处逛逛呵！
好味指数 8.5/10
拍摄伙伴 : canon 5dmk3
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