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2011-08-14
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米芝莲对你们来说是什么? 对我其实是一个蛮信任的优秀餐厅指标听别人说有些星店根本不值, 但至少我吃过的几家米芝莲店都很值得拿星之前在香港吃过的都是一星或两星的, 上个月终能一试三星店Robuchon一直一直都在我的to eat list期待度很高的一家餐厅, 因为身边的同事吃完后都会猛赞猛推之前去澳门订不到, 这次跟男友计划要去澳门后就订下午餐, 幸好是平日, 还有位子 一坐下有位店员会问说要不要酒, 还有上了一蓝的餐包, 一座像小山的有盐跟无盐的牛油可以选择我们都选了有盐跟无盐牛油各一. 服务员都很熟练地包牛油刮得把牛油卷起来一样每个面包都非常美味! 全都是店家自制的, 新鲜水准又高我们最爱的是里面放了小番茄的软包, 还有芝士酥皮小包, 面粉香跟面包烤过的香让我们也要求多送两款面包到现在还在回味中呢, 以前都真的没有试过吃完面包蓝的面包还要再吃多一点餐包, 光是面包已经好好吃了white asparagus panna cotta in tomato dressing这是餐听本身送给客人的前菜, 每人都有一份. 咸的panna cotta还是第一次吃奶冻小小一个, 但奶香十足好香浓,
听别人说有些星店根本不值, 但至少我吃过的几家米芝莲店都很值得拿星
之前在香港吃过的都是一星或两星的, 上个月终能一试三星店
Robuchon一直一直都在我的to eat list期待度很高的一家餐厅, 因为身边的同事吃完后都会猛赞猛推
之前去澳门订不到, 这次跟男友计划要去澳门后就订下午餐, 幸好是平日, 还有位子
一坐下有位店员会问说要不要酒, 还有上了一蓝的餐包, 一座像小山的有盐跟无盐的牛油可以选择我们都选了有盐跟无盐牛油各一. 服务员都很熟练地包牛油刮得把牛油卷起来一样
每个面包都非常美味! 全都是店家自制的, 新鲜水准又高
我们最爱的是里面放了小番茄的软包, 还有芝士酥皮小包, 面粉香跟面包烤过的香让我们也要求多送两款面包
到现在还在回味中呢, 以前都真的没有试过吃完面包蓝的面包还要再吃多一点餐包, 光是面包已经好好吃了
white asparagus panna cotta in tomato dressing这是餐听本身送给客人的前菜, 每人都有一份. 咸的panna cotta还是第一次吃
奶冻小小一个, 但奶香十足好香浓, 细尝之下奶香是越来越出
除了奶香外还有白芦笋的香气, 奶冻味道连番茄酱汁三种味道都很密合在味蕾中
因为奶冻本身是没什么咸味, 番茄做出的酱汁画龙点睛提升了整个奶冻的味道
就是番茄本身的鲜甜加上些盐巴, 很醒胃的一道前菜
La ventreche de thon 吞拿鱼腩沙律配法式吞拿鱼汁男友要的头盘. 我们都很欣赏这道头盘的卖相, 用上生菜做成一叶舟, 漂亮得很
将一片片的吞拿鱼腩与青椒夹杂在罗马生菜中，还有吞拿鱼沙拉
整个是很新鲜的, 每一道都能尝到其本身的鲜味, 吞拿鱼的鲜跟菜的爽甜都能吃得出来
不过salad dressing味道没有惊喜, 就是一般在外头吃到的tuna salad味道
这道头盘的摆盘与食材品质取悦到我们, 但味道上了就还差一点了
Le crabe 鲜蟹肉番茄汤配蟹肉多士一上桌透明汤碗中只有一大颗蟹肉, 服务员是把汤慢慢的倒进碗中, 赏心悦目
汤头温度刚好, 温温偏热的很容易入口之余会觉得自己是在喝热汤, 味道很鲜甜, 尽是满满的番茄跟蟹肉的鲜甜
那颗像狮子头般大的蟹肉, 具有超浓的蟹肉鲜味, 那种鲜甜让我很难忘青葱切成丝好像海草一样, 蟹汤是海水, 以蟹肉作底, 一整个又好看又美味
佐汤的还有蟹肉多士, 两小片香烤吐司紧压蟹肉泥作成的馅料用三角纸片包裹著, 拿取方便不沾手. 多士浓浓蟹味教我回味无穷, 配汤吃真舍不得把它吃完
整个喝汤过程就像发掘一个又一个的惊喜, 让我非常满意
L'agneau 烤羊臀肉及羊肩脆角伴法式时蔬男友点选的主菜, 上盘一看到的是羊肩脆角, 法式时蔬还有薯蓉
羊肩脆角外面的酥皮充满奶油香, 香脆的酥皮包著里面香浓的馅料
羊肩肉的内馅很香, 而且不会切得太小, 一片片的羊肩肉还是很清楚的吃出来
蔬菜类都是很有新鲜的菜甜, 质感也弄得刚好
薯蓉跟我的主菜有的是一样的, 好吃的程度在下一道菜再赘
羊臀肉切的时候就已经知道会很嫩, 很好切吃起来的时候肉质软嫩到整个会很快化开, 羊味保留到之余还煮出羊鲜味
一整个主菜男友都觉得好吃, 每样都做得很好吃
La caille 焦糖烧鹌鹑伴鹅肝及薯蓉我是被焦糖这二字吸引到我叫这个主菜的
鹅肝酿在鹌鹑内, 两种丰腴交替, 融化在口腔的那份甜美, 一整个让人惊艳, 好吃到爆烤鹌鹑肉质真的软嫩美味, 外面有焦糖甜甜脆脆的味道, 里面还有鹅肝浓厚的肝香, 味道真的让我好惊喜
要一大赞这里的薯蓉. 是我吃过最最好吃的薯蓉, 虽说是伴菜但绝非等闲之辈
外表看上去已感觉其软滑, 吃下去那浓浓的奶油香立刻占据我整个口腔
质感滑得像慕丝一样, 好好吃! 前后也请服务员帮我们在加添, 不管有没有细葱的薯蓉都很好吃
吃过此处薯蓉, 在吃别的一定会想起这里的. 整个主菜都让我吃到好开心, 真的好好吃!
吃过主菜甜品车来了, 一人可以选三种
caramel gelato我叫了焦糖的, 男友叫了香草的, 但最后两人都是上了这个焦糖口味的
gelato比起雪糕没有那么硬实, 带软的质感奶香跟焦糖香都很平衡
banana mousse
这个香蕉慕丝吃起来味道有点怪, 因为rum下得有点太多有点太呛
香蕉跟糖浆作底, 太甜了, 整个我都不太喜欢, 所以没有把这个吃完
coffee opera
这个opera手工精致, 让我也要点来试试看
看下去opera的层次做得很分明, 咖啡跟巧克力香气也是很清楚很配合
蛋糕体是实带滑的那种, 小小一块但这个甜点好好吃
mille feuille
这道经典的法式甜品没有令我失望, 香软柔滑的蛋黄吉士酱夹在绝脆酥皮之间
水准很高, 尤其是中间的蛋黄吉士酱层非常香, 香草跟奶香很突出
如果来到这里当天有这款甜品的话一定要点来试试看
chocolate puff
这个泡芙外面弄得很香脆, 是我喜欢的那种泡芙外层
巧克力内馅不会太多太腻, 味道香浓可口, 也是非常不错的一道甜点
最后点了咖啡跟他们送上的糖果, 我就不太喜欢吃这种糖果咖啡香醇好喝, 跟甜点一起为我们的三星午餐画下了完满的句号
这次到Robuchon午餐吃到了平常尝不到的好味道, 让我们印象难忘
以后有机会的话还想要来这边吃他们的晚餐, 很美好的一次三星法国菜体验
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