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2014-09-03
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我不是什么"排队控", 更不喜欢因为不明来历的餐厅食店而"瞎排"一餐的人。我深信每一家食店都可以有好吃的东西, 只是餐厅有没有放心机去做而已。曾经我对著这个门牌向朋友说: "如果有日你看见这间铺开门, 不论有几长龙也要等!" 我就是这样跟人说, 而事实上这铺从来没有给我要错过它的理由。店铺只开星期一至五, 早上十一点左右开工, 基本上点半就已卖光收档, 而且还不定期放假。餐厅只两小口, 四只手工作。香港来的朋友不要嫌他们慢, 事实他们从没停过手。老板负责烧味切拼, 老板娘就在后面包心装, 跟配件收钱, 有如大企业流水作业。老板顺当楼面, 向来有个性, 但对常来帮衬的熟客瞭如指掌。烧腊档产品简单, 只有叉烧油鸡及熏蹄。餐厅基本上只作外卖, 铺内虽有几个位, 但甚少有人在此进食。一般都是来电先订饭, 后坐在位子等; 又或是两个人来, 一个排一个休息。要排很久吗? 那天十一点九到埗, 前面只有五个人, 一个多小时之后如愿撤退。值得吗? 绝对值得!!吃什么?! 来芬记要吃叉烧是常识吗! 还要是香港烧腊档鲜有的脢头肥叉。一盒肥叉免切饭, 只需MOP31就能道出馋嘴人士的心声。焦脆的表面, 薄薄一
曾经我对著这个门牌向朋友说: "如果有日你看见这间铺开门, 不论有几长龙也要等!" 我就是这样跟人说, 而事实上这铺从来没有给我要错过它的理由。店铺只开星期一至五, 早上十一点左右开工, 基本上点半就已卖光收档, 而且还不定期放假。
餐厅只两小口, 四只手工作。香港来的朋友不要嫌他们慢, 事实他们从没停过手。老板负责烧味切拼, 老板娘就在后面包心装, 跟配件收钱, 有如大企业流水作业。老板顺当楼面, 向来有个性, 但对常来帮衬的熟客瞭如指掌。
烧腊档产品简单, 只有叉烧油鸡及熏蹄。餐厅基本上只作外卖, 铺内虽有几个位, 但甚少有人在此进食。一般都是来电先订饭, 后坐在位子等; 又或是两个人来, 一个排一个休息。要排很久吗? 那天十一点九到埗, 前面只有五个人, 一个多小时之后如愿撤退。值得吗? 绝对值得!!
吃什么?! 来芬记要吃叉烧是常识吗! 还要是香港烧腊档鲜有的脢头肥叉。一盒肥叉免切饭, 只需MOP31就能道出馋嘴人士的心声。焦脆的表面, 薄薄一层的麦芽糖烧汁, 轻轻沾有玫瑰露香味。脢头瘦肉腍淋, 外层炭边脆香而带点点黏口, 肥肉入口自溶, 口中只留肥脂甘甜香味。免切而吃, 感觉豪气之余, 肉质顺纹理撕开, 保留肉中汁酱, 令人回味。
除叉烧之外, 还要了MOP30熏蹄。每只小小的熏蹄由老板即场由冷柜取出, 刀切, 手挖, 去骨, 起片, 动作纯熟一气呵成。熏蹄入口带微凉, 皮带爽口, 瘦肉略淡, 蘸上白醋而吃, 夏天感觉不错。但难免珠玉在前, 熏蹄味道被浓浓的叉烧都给比下去。
饭后结尾隙隙缝, 一碗老火菜干猪骨, 无味精, 暖胃可口, 叉烧饭饱到上心口。打个嗝后能裹腹到晚上八时, 身心饱足!!
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