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2009-03-01
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自从米芝莲公布新一届的星级食府后，坊间卷起了一股追星潮，翻查自己的揾食历史纪录，惊觉自己一粒星都未尝过，实在感到惭愧，这次来到澳门皇冠酒店，有机会一试被米记评为一星广东新派食府的帝影楼，心感荣幸地庆祝得到人生第一粒星的 checkpoint 了。先谈帝影楼的环境，踏著红地毯走入空间感十足的大厅，餐桌摆设以红、黑为主，予人传统与现代感并存的气派，望向落地玻璃窗，窗外尽是氹仔大桥两岸的景色，不分昼夜，都将澳门最美好一面显现出来，世界级六星酒店的食府果真别具一格。这样的星级环境，消费却是普罗大众负担得来的，以四位用的套餐作例子，午餐及晚餐分别只是 MOP688 至 888 不等，平均消费才二百多元，点心菜单最令人难以相信，虾饺烧卖等传统点心价钱也不多于三十元，想想金钟名都酒楼单单小点已约廿元了，这间六星级一星食府会不会令你也有点心动呢？食物方面，当然首选是招牌菜式西班牙黑毛猪叉烧伴大连海蜇头花，叉烧用上黑毛猪的梅头肉，即近猪颈肉的位置，肥瘦分明，不论直切横切都不影响肉的质素，酱料也并不比原材料逊色，味道在口腔内历久不消，令人回味；伴碟的海蜇头花产自大连，入口爽脆，与叉烧平分秋色，绝对不容错过
先谈帝影楼的环境，踏著红地毯走入空间感十足的大厅，餐桌摆设以红、黑为主，予人传统与现代感并存的气派，望向落地玻璃窗，窗外尽是氹仔大桥两岸的景色，不分昼夜，都将澳门最美好一面显现出来，世界级六星酒店的食府果真别具一格。这样的星级环境，消费却是普罗大众负担得来的，以四位用的套餐作例子，午餐及晚餐分别只是 MOP688 至 888 不等，平均消费才二百多元，点心菜单最令人难以相信，虾饺烧卖等传统点心价钱也不多于三十元，想想金钟名都酒楼单单小点已约廿元了，这间六星级一星食府会不会令你也有点心动呢？
食物方面，当然首选是招牌菜式西班牙黑毛猪叉烧伴大连海蜇头花，叉烧用上黑毛猪的梅头肉，即近猪颈肉的位置，肥瘦分明，不论直切横切都不影响肉的质素，酱料也并不比原材料逊色，味道在口腔内历久不消，令人回味；伴碟的海蜇头花产自大连，入口爽脆，与叉烧平分秋色，绝对不容错过。招牌菜外，也选了数道点心品尝，分别是雪菜水晶包及海鲜菠菜饺，其大以前者印象比较深刻，皮固然薄，内馅是雪菜加猪肉，清淡带点肉香，简洁中带点独特，是这里点心的共通点。新鲜食材看来也是帝影楼的一大坚持，看看基本的海鲜菠菜饺，新鲜的带子将卖相及味道都发挥极至，连看似普通的叉烧酥，也用上先前介绍的西班牙黑毛猪作馅料，还不满足才怪吧！
尝过这席一星饭局，真的是眼界大开，那想到中式饮茶也可别出心裁，环境固然吸引，但食物的坚持及尊重都令人敬佩，最重要是价钱平易近人，除非你大尝山形海错，但要吃这些倒不如留在香港试，对吗？帝影楼为澳门一星级食肆定了一个不错的水准，有机会的话，我要再寻觅第二星、第三星．．．
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