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2019-11-11
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澳门其实也有很多很有创意的食店，这个“赢到粥”是其中一家，上星期也在tvb“辉哥为食游”介绍过。由于我们只得两人，不可能点那个“冬瓜粥底火锅”，太大了，于是便点了另一镇店之宝，“卜卜蚬煲”。其实这卜卜蚬的创意，不在食材或它的烹调，说实的，它就是一个花甲锅而已，但食材“很美”，花甲很大只，很肥，很干净（看也看得出）；配料帮它加了不少分，大量的蒜蓉，加上牛油，色香味配合到不能再好！当然，要做到这样，是需要“认真”才行，而创意了 。。。 加一个有趣生动的名字，立时生色不少，good idea！我俩要半个小时才KO所有蚬！。。。 不知道是厨师的心思还是巧合，这火锅炉一直只是窝的中央在烧，锅边没滚起来，而锅是挺宽的，于是蚬就舖得比较开，也不会一下子全被煮熟，避免了因吃得不够快而后来的蚬会太熟的问题，如果这是心思，实在太窝心了！吃完蚬，还点了墨鱼滑、虾滑、猪粉肠及猪润，用蚬汤来灼熟，哇，味道不能言喻！但记得（我的建议）， 灼其它食材前，一定要先尝两碗蚬汤哟！
由于我们只得两人，不可能点那个“冬瓜粥底火锅”，太大了，于是便点了另一镇店之宝，“卜卜蚬煲”。
其实这卜卜蚬的创意，不在食材或它的烹调，说实的，它就是一个花甲锅而已，但食材“很美”，花甲很大只，很肥，很干净（看也看得出）；配料帮它加了不少分，大量的蒜蓉，加上牛油，色香味配合到不能再好！当然，要做到这样，是需要“认真”才行，而创意了 。。。 加一个有趣生动的名字，立时生色不少，good idea！
我俩要半个小时才KO所有蚬！。。。 不知道是厨师的心思还是巧合，这火锅炉一直只是窝的中央在烧，锅边没滚起来，而锅是挺宽的，于是蚬就舖得比较开，也不会一下子全被煮熟，避免了因吃得不够快而后来的蚬会太熟的问题，如果这是心思，实在太窝心了！
吃完蚬，还点了墨鱼滑、虾滑、猪粉肠及猪润，用蚬汤来灼熟，哇，味道不能言喻！但记得（我的建议）， 灼其它食材前，一定要先尝两碗蚬汤哟！
题外话/补充资料：
这店唯一但也是很头疼的问题是，店内太多小蚊子及苍蝇，是哪种很大只的苍蝇唷 ... 我的啤酒有蚊子自尽，虾滑曾经给一只大苍蝇“登陆”过，所以我们把它退了，师傅亲自出来换了一碟新的给我们。其实火锅店热气腾腾，有这么多蚊及苍蝇是不寻常的，要认真的处理一下。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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