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2016-04-21
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一段时间没有踏足澳门这个地方了,所以出发前我们也做好准备,锁定了目标,预先订好位子. 这次我们要去的餐厅是位于澳门银河综合渡假城，知名的米芝莲一星意大利餐厅8 1/2 otto e mezzo Bomba-na.餐厅知名的总厨Umberto Bombana 更被称之为<亚洲最杰出的意大利厨师>,所以对这家餐厅非常感兴趣. 这家餐厅原来只开设在三个地区,包括香港、澳门及上海. 但香港那家餐厅永远也很难订位,难得去澳门又刚好订到位置,十分期待.我们吃的是Lunch Set Menu,Set Menu有分两种,第一种是Appetizer + Soup + Pasta or Main Course (价钱是$380MOP), 第二种是Appetizer + Soup + Pasta + Main Course(价钱是$520) 各包一杯茶或咖啡. Lunch Set的价钱绝对是合理,不算特别贵! 由于早餐我们在酒店吃得很饱,所以最后还是决定叫两个$380的Course.点了枝sparking water,随后便送上新鲜自家焗制的面包篮,面包篮有大约五款不同款式的面包,我就随便的
餐厅知名的总厨Umberto Bombana 更被称之为<亚洲最杰出的意大利厨师>,所以对这家餐厅非常感兴趣. 这家餐厅原来只开设在三个地区,包括香港、澳门及上海. 但香港那家餐厅永远也很难订位,难得去澳门又刚好订到位置,十分期待.
我们吃的是Lunch Set Menu,Set Menu有分两种,第一种是Appetizer + Soup + Pasta or Main Course (价钱是$380MOP), 第二种是Appetizer + Soup + Pasta + Main Course(价钱是$520) 各包一杯茶或咖啡. Lunch Set的价钱绝对是合理,不算特别贵! 由于早餐我们在酒店吃得很饱,所以最后还是决定叫两个$380的Course.点了枝sparking water,随后便送上新鲜自家焗制的面包篮,
面包篮有大约五款不同款式的面包,我就随便的吃了两款,最吸引我的就是那片薄薄的面包脆片,口感脆脆的,味道带点咸有点像在吃咸饼干的感觉,我挺喜欢的.食物出场了, Appetizer 有两款 ,Mebiterranean Baby Cuttlefish及 Poached Taiyouran Egg.
先吃地中海口味小鱿鱼, 有一股浓浓既海水味充满口腔，估计酱汁是以小鱿鱼既内脏煮成，提升左鱿鱼既鲜配黑橄榄及中东小米, 食材有不同既质感, 配合起来很丰富.
另一个头盘是 一颗来自日本九州既旦煮成温泉旦配上伊比利亚火腿,水牛芝士,小小的蕃茄,及一片烘脆了既面包，先吃一口浓郁既芝士加上香浓旦味既旦汁, 极上滋味, 火腿跟脆包沾上旦汁同样美味,而最平凡的小蕃茄吃下去原来不平凡,吃著是香甜的,茄味浓浓的. 不得不佩服厨师的选材和心思.汤方面我们也点了同一款的8 1/2 Seafood Soup,这个Seafood soup绝对值得一提.
先上来的大汤盘上放好了新鲜的龙虾肉,带子片,青瓜粒
随后waitress拿了一壶热腾腾的海鲜清汤倒进盘裹,用汤的高温把龙虾灼熟,真是很赞!! 这个seafood soup看上去没有很浓郁的感觉,相反看上去是淡淡的,但味道却很鲜甜,相信是用了很多lobster 去煮成的,味道真的很突出,渗出淡淡的甜,是真海鲜汤的鲜甜，吃一口汤中的龙虾, 龙虾肉给汤焯到刚刚熟, 所以肉质很爽而且鲜,真是十分欣赏!高潮来了，我们点了一份Main Course 和一份Pasta,
Main course我们选了Wagyu Shoulder Cut和牛肩肉,配烤蔬菜(薯仔,芦笋,红葱头及车厘茄).
点了五成熟的M9级和牛,外层煎得有点脆所以特别香口. 内裹的肉质十分鲜嫩,而且很juicy,浓浓既肉汁,均匀的油脂这就是M9了,真是一试难忘!另外的Pasta,我们选了Homemade Chitarra Spaghetti 配上龙虾肉及以龙虾头熬煮的酱汁和柑橘. 听闻这款意大利粉的做法是将面团压成长方形,再用类似结他弦缐的工具上压出一条条既扁意粉,所以叫做Chitarra Spaghetti.
这个自家制的Spaghetti,面条比平常在意大利餐厅吃的偏硬一点,但口感很烟韧,有回弹力. 而且每条意大利面都均匀沾上香浓的酱汁,带著龙虾膏的甘香, 柑橘的清香只有淡淡,自然的融入酱汁,再配上鲜甜爽口的龙虾肉,真是非一般的味道!!之后就是女士们最爱的甜品时间了. 我们每个lunch set也加了$80MOP一人选了一份甜品.
先来的是Chocolate Variation,卖相很吸引!!! 这个朱古力甜品分别有朱古力mousse, sorbet, crumble同cremoso. 那个on top的薄片很香浓,我很喜欢. 另外就是那个朱古力sorbet,软棉棉的口感,不太甜,mousse 非常幼滑,还有朱古力脆脆,整个甜品都是朱古力, 但是厨师用上了不同浓度, 不同口味的朱古力,不同质感的配合起来,令整个朱古力甜品不是同一个味道,好想再叫一份自私吃.另外一个甜品点了Lattle & Starwberry,个人认为相比Chocolate Variation,这个甜品显得不是太特别!! 但味道我还是喜欢的,因为我超爱吃berries的甜品.
那个latte ice cream的味道挺特别,如果味道再strong一点就更好了. 内里有点新鲜的意大利小草莓和脆脆然后上面就是香浓的奶油,旁边放了一块小蛋糕.配上一起吃下去的口感挺特别的.再接下来是餐厅送上的小甜品,有果汁啫喱糖,杏仁朱古力和杏桃味的棉花糖.
这款朱古力很香浓幼滑而且杏仁味很突出,个人比较喜欢. 另外那个杏桃味的棉花糖也很特别,入口质感很软棉,味道酸甜很突出,和柚子味很相似.Set lunch包了一杯coffee 或tea.
我们点了一杯black coffee. 这个红色咖啡杯很可爱,上面印有餐厅名和Lego. 这杯即磨的咖啡质素也很高,香浓幼滑,after tastes 很强,吃饱喝一杯black coffee简直是享受!另一杯我们点了English breakfast Tea,茶包也太可爱了吧!顶部还有一片小树叶,真的很精致! 对于这一间餐厅午餐时段人均大约$600的价钱,可以享受这米芝莲的美食, 笔者高度推荐.
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