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2017-05-24
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每次过澳门，吃的不是葡国菜，便多是地道的澳门风味小店，吃日本菜可是绝无仅有，但最近与友人前往澳门一天游，就难得地吃了一顿日本盛宴。去的是在澳门植根多年，在澳门多间五星级酒店都开了分店的「江户日本料理」，吃的是为了庆祝江户开业25周年而推出的「江户25周年银禧献礼二人套餐」（Mop1,250/2人前）。 前菜共有三款，包括「核桃小女子」、「淮山」与「芒果蟹籽沙律」，三款前菜一起上桌，富有立体感的摆盘，卖相漂亮精致，作为吃刺身、寿司和主菜前的前菜，先声夺人。 「刺身五点」，三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼、甜虾和带子各有一件，卖相同样漂亮，如花般美的三文鱼刺身、放置于青柠上的甜虾刺身和经炙烧过的带子刺身我都没有吃，只试了切成丁方大小的吞拿鱼刺身与薄切的油甘鱼刺身，感觉都不错。 「寿司」就有两款，分别是「火炙左口裙边」和「炭火烧鳗鱼」。「炭火烧鳗鱼寿司」被摆放于好像九曲桥般的木架子上，以绿叶作点缀，倍添诗意。箱压的烧鳗鱼寿司，寿司饭虽稍实，味道尚佳。「火炙左口裙边寿司」圆鼓鼓的，煞是可爱，一啖放进嘴里，满口脂香。 「天妇罗」除了当然主角的大虾外，还有南瓜和日本青椒。大虾、南瓜与青椒
去的是在澳门植根多年，在澳门多间五星级酒店都开了分店的「江户日本料理」，吃的是为了庆祝江户开业25周年而推出的「江户25周年银禧献礼二人套餐」（Mop1,250/2人前）。
前菜共有三款，包括「核桃小女子」、「淮山」与「芒果蟹籽沙律」，三款前菜一起上桌，富有立体感的摆盘，卖相漂亮精致，作为吃刺身、寿司和主菜前的前菜，先声夺人。
「刺身五点」，三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼、甜虾和带子各有一件，卖相同样漂亮，如花般美的三文鱼刺身、放置于青柠上的甜虾刺身和经炙烧过的带子刺身我都没有吃，只试了切成丁方大小的吞拿鱼刺身与薄切的油甘鱼刺身，感觉都不错。
「寿司」就有两款，分别是「火炙左口裙边」和「炭火烧鳗鱼」。「炭火烧鳗鱼寿司」被摆放于好像九曲桥般的木架子上，以绿叶作点缀，倍添诗意。箱压的烧鳗鱼寿司，寿司饭虽稍实，味道尚佳。「火炙左口裙边寿司」圆鼓鼓的，煞是可爱，一啖放进嘴里，满口脂香。
「天妇罗」除了当然主角的大虾外，还有南瓜和日本青椒。大虾、南瓜与青椒都有相当的水准，炸功不错。
来到烧物，是吸引的「海胆烧生蚝」。浓味海胆酱配以软滑生蚝与其他丰富配料，好味指数甚高。
至于主食，「铁板宫崎和牛薄烧」没有令人失望。软熟和牛薄烧内的香葱炸蒜等物混合了和牛的油脂，本已好吃，适量的调味更让这道主菜加添美味。
另一道主食「日本芽菜炒黑菇」虽是素食，但新鲜热烫上桌，爽口多汁，味道甜美的芽菜和黑菇，仍是一道和牛以外的美食。
食事的「鹅肝炒饭」真材实料，味道也适中，趁热以「味噌汤」伴吃，温暖又饱足。
最后还有「焦糖抹茶布甸」作甜品。把面层一咬即碎的脆身焦糖薄片与下面软滑的抹茶布甸一起送进嘴巴，甜蜜的味道，双重的口感为这餐划上句号。
这间「江户日本料理」虽非位于酒店之内，但无论在厢房中隔著玻璃又或步出室外，都可看到开扬的澳门海景，感觉舒服悠闲，要是在喜庆日子，还可近距离看到烟花，实在是一个非常好的看烟花的好地方。
其实这次为了庆祝店子开业二十五周年，餐厅还特别推出了25款散点的菜式，好像「碎吞拿鱼腩多士」、「烧和牛矶鲍煮寿司卷」、「柚子醋榄油拌油甘鱼」、「铁板和牛蕃茄炒蛋」等，供应期由5月5日至6月11日，各款菜式以优惠价75折推出，要是不吃「江户25周年银禧献礼二人套餐」的话，客人也大可在25款菜式中点选一部分喜欢的来吃，应该也不错呢！
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