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2016-08-11
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我常说喜欢吃面的人都喜欢澳门，是绝对没有错的事实。我好喜欢吃面，不是公仔面的那种，是那种以全蛋为主的那些中国面条。这里有很多旧色彩的事物，如果我用一个比喻，大约这里就是还未拆的牛头角下邨。我喜欢吃中式的云呑面，就如我爱去麦乜麦乜那些地方，个日面条是吃出了中国广东面条的灵魂和智慧，一粒云呑是包含了千言万语的细腻，但如果和澳门对比，澳门有更多出色的这类小店。常说澳门是面都，人人都讲祥记六记甚至牛记联记或我上次说的什么南洋粿条，反而不多人提及的珠记。珠记也是在澳门的核心位置，在福隆新街的旁边，那里有牛杂，咖哩，翅，样样都出名，可能正因为咁，珠记好像几好也没法出位咁。情况就如一只CD里面的side track ，没有做过主打，但还是非常得人喜欢，永远是人们心目中的卖飞佛。如果杨千嬅play it loud kiss it soft 的少女的祈祷是经典，那么我更爱碟里的深息。看完陈老师的演唱会已经十二点，回到新马路。这晚我就系来到了这里，以饺类和面为主打的旧店出了名的凤城珠记。我很喜欢这里的旧时代感，那些碟，碗，筷子，牌匾，面档等等，就是叫了回到六七十年代的花样年华。就像香港的长发面家，搬了新店
我好喜欢吃面，不是公仔面的那种，是那种以全蛋为主的那些中国面条。
这里有很多旧色彩的事物，如果我用一个比喻，大约这里就是还未拆的牛头角下邨。
我喜欢吃中式的云呑面，就如我爱去麦乜麦乜那些地方，个日面条是吃出了中国广东面条的灵魂和智慧，一粒云呑是包含了千言万语的细腻，但如果和澳门对比，澳门有更多出色的这类小店。
常说澳门是面都，人人都讲祥记六记甚至牛记联记或我上次说的什么南洋粿条，反而不多人提及的珠记。
珠记也是在澳门的核心位置，在福隆新街的旁边，那里有牛杂，咖哩，翅，样样都出名，可能正因为咁，珠记好像几好也没法出位咁。
情况就如一只CD里面的side track ，没有做过主打，但还是非常得人喜欢，永远是人们心目中的卖飞佛。
如果杨千嬅play it loud kiss it soft 的少女的祈祷是经典，那么我更爱碟里的深息。
看完陈老师的演唱会已经十二点，回到新马路。
这晚我就系来到了这里，以饺类和面为主打的旧店出了名的凤城珠记。
我很喜欢这里的旧时代感，那些碟，碗，筷子，牌匾，面档等等，就是叫了回到六七十年代的花样年华。
就像香港的长发面家，搬了新店那时代感就是减轻了。叫了又平又正的豉油皇捞面，十九元，香港可以和它打交道比拼，我想是深水埗的长发面家。
那条条的面，蛋味浓郁，豉油布满平均，每条都吃到弹牙到的感觉，最重要是每条都吃到油香，原来你注意一下，这里的面都会用上少少的猪油，怪不得那么香和要命。你看都知佢几弹牙，今晚没吃蟹黄捞，没吃虾子捞，只叫了单调的豉油皇捞面，都已经简单令人心悸动。
为什么会叫豉油皇捞面咁单调，我说过饺类出名，难度我会放过它吗？
我叫了净三宝来送我的豉油皇捞面，三宝有云呑，水饺和鱼角，三种都令你吃得乐而忘返。
云呑较小巧玲珑，以猪肉为主，虾夹在猪肉其中，不太像香港吃到传统云呑的味道，较为特别。
水饺反而也没有太大粒和香港的丰沛，虾却是大大粒，还有没有像香港有其他蔬菜类在里面，只是虾和猪肉，大约是一半一半。
鱼角就是最令人著迷，最大只，那些角的边皮厚度适中，叫人吃得津津乐道，那些馅料是三种最出色的，那些碎鱼肉和猪肉，迷人又可爱，是香港少可吃到的。
豉油皇捞面和三宝的汤都一样，饮一口，你就想起从前简单的好时光，你会幻想自己是花样年华的周慕云。
三次来这里，三次都和不同的人来，感觉是奇妙的，除了是感叹年华的老去，有些东西过去了就没有，就如香港现在已经越来越少这些老店，人也是一样，我多么想，和我来的人不会再改变，时间可以凝住吗？让记忆有时去追，有时后退，有时昂然面对，大约人生回带深深叹息只能是一餐饭的时间，继续珍惜眼前拥有的才是正道。
昂然面对将来才是最正面，就如每次来到都以为是最后一次，每次都相信将来是我所想的，我希望我廿十年后也可以吃到这种回忆的味道。
你永远是我的minor classic。
凤城珠记面食专家
新马路营地大街127号地下
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