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2015-04-30
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在友人带路下由新马路尽头的十六浦出发, 行了大约10分钟首次来到了筷子基一带为的就是到这里一尝澳门独有的火锅 - 乳猪煲!!丰顺的门面也不大, 不停闪亮的灯箱招牌倒是十分抢眼门外也贴著不少名人到访的照片看来知名度绝对不低店家除了不同种类的火锅和配料外, 其实和供应各式小菜不过从早到晚一直不停吃的一行人, 实在没有多少战斗力那就只好二话不说, 就来一个海鲜乳猪煲套餐吧!!套餐之中的炸菜肉云吞皮薄香脆, 内馅味道一般鸡滑比起常见的虾滑和墨鱼滑, 煮熟后的鲜味和弹性都略逊一筹肥牛就一看就不抱任何希望, 不过入口倒是有点牛味, 未算最差反正都不是主角, 也没有什么要求啦.......主角海鲜乳猪煲登场~~!!份量颇大...而且用料非常丰富除了第一主角的乳猪外海鲜主要有大量两种大小的蚬, 海虾, 花蟹, 鱿鱼再加上冬瓜, 南瓜, 粟米几种常见汤料, 令到整锅汤鲜上加鲜先将面头的油炸鬼放入汤中, 吸满汤汁一口吃下试味加了辣的汤, 味道有点像泰国的冬阴公的酸辣少了复杂的香料味, 但鲜味则以数倍提升......非常美味!!实在很想即时拿来泡饭或煮泡面......不过实在怕吃不下......只可惜未有多
由新马路尽头的十六浦出发, 行了大约10分钟
首次来到了筷子基一带
为的就是到这里一尝澳门独有的火锅 - 乳猪煲!!
丰顺的门面也不大, 不停闪亮的灯箱招牌倒是十分抢眼门外也贴著不少名人到访的照片
看来知名度绝对不低
店家除了不同种类的火锅和配料外, 其实和供应各式小菜
不过从早到晚一直不停吃的一行人, 实在没有多少战斗力
那就只好二话不说, 就来一个海鲜乳猪煲套餐吧!!
套餐之中的炸菜肉云吞皮薄香脆, 内馅味道一般
鸡滑比起常见的虾滑和墨鱼滑, 煮熟后的鲜味和弹性都略逊一筹肥牛就一看就不抱任何希望, 不过入口倒是有点牛味, 未算最差
反正都不是主角, 也没有什么要求啦.......
主角海鲜乳猪煲登场~~!!份量颇大...而且用料非常丰富
除了第一主角的乳猪外
海鲜主要有大量两种大小的蚬, 海虾, 花蟹, 鱿鱼
再加上冬瓜, 南瓜, 粟米几种常见汤料, 令到整锅汤鲜上加鲜
先将面头的油炸鬼放入汤中, 吸满汤汁一口吃下试味
加了辣的汤, 味道有点像泰国的冬阴公的酸辣
少了复杂的香料味, 但鲜味则以数倍提升......非常美味!!
实在很想即时拿来泡饭或煮泡面......不过实在怕吃不下......
只可惜未有多点一份油炸鬼或响铃之类可以尽吸汤汁的配料
同样是以脆皮见称的烧腊再炆煮成另一口感味道
乳猪放进汤中再煮过后的感觉有点像常吃到的火腩
只是更香更松软, 味道不错, 只是份量有点少
大蚬味道一般, 有些还要有沙
细蚬却是粒粒肉厚饱满, 鲜味十足
海虾也是十分鲜甜, 可惜只顾吃其他较方便的食材, 煮得太久以致肉质变差
花蟹本身已经肉少, 煮过后的味道亦不太突出
鱿鱼鲜甜弹牙, 不过份量同样较少
五人轻松解决一大锅后竟都觉得有点意犹未尽
应该是因为那酸辣香甜的汤底让人十分开胃吧
见到一个名字有趣的, 也不多问又点来试试......
这道叫作卜卜蚬的跟刚吃完的乳猪煲同样大小配料则简单得多.......除了冬瓜, 蒜蓉和粉丝外.......
全都是蚬!!!!!
一锅至少就有百多只吧!!
所用的蚬也不太清楚跟刚刚的乳猪煲中的细蚬是否一样
但真的是每一粒蚬肉都非常饱满, 有一种爽脆的口感
调味非常简单, 就是单纯取其鲜甜
比之前的细蚬还要更好吃......
一餐过后, 每人都最少吃了3-40只蚬......有点夸张......
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