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2016-01-06
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到达这趟澳门之旅的尾声，拖著「胀卜卜」的肚子来到「佳记」，为的不是水饺、云吞、炸酱捞面和虾子捞面等名物，而是为了一尝在香港难以品尝的鸭红！不用细心观察，将「佳记」的一台一凳、街砖、招牌等，随意摄入眼底，大部份装潢也是几十年前的潮物，拥有历史的印记！墙上的餐牌倒是较新的印刷品，细分为汤面、捞面、饮品和小食四大类别！跟婶婶下了单，眼睛四出扫射那传说中酸瓜。一个大玻璃瓶的渍物，在手里沉甸甸的，眼里在看，嘴巴的口水却在滚动著。没有放糖的腌辣椒与青瓜，醋味自然而不呛，只是尝不惯无糖的干酸，感觉有点寡！主角来了，将鸭红拼上牛腩，顺便一试牛腩的风味！鸭红滑溜、水感充沛，若然可以提升入味程度，效果会更为理想。跟台湾相对扎实与浓味的鸭红相比，欣赏的味角度要略为调节一下。澳门在地道食材选择方面总比香港活得多，真叫香港人羡慕！牛腩软腍交杂，不是光软乎乎的口感，酱汁较有特色，带有磨豉酱的甜香，也许店子太忙，小部份的牛腩较为结实。再来一份「食爽」的芥兰，伴著腩汁，爽口的菜茎特别滋味。「佳记」这家小面店，几十年来世代相传，一阵十月初五街的怀旧味儿。店内一人煮面，另一人顾门面，未及晚饭时段，几位阿叔团在一起饮啤闲聊
不用细心观察，将「佳记」的一台一凳、街砖、招牌等，随意摄入眼底，大部份装潢也是几十年前的潮物，拥有历史的印记！
墙上的餐牌倒是较新的印刷品，细分为汤面、捞面、饮品和小食四大类别！
跟婶婶下了单，眼睛四出扫射那传说中酸瓜。一个大玻璃瓶的渍物，在手里沉甸甸的，眼里在看，嘴巴的口水却在滚动著。没有放糖的腌辣椒与青瓜，醋味自然而不呛，只是尝不惯无糖的干酸，感觉有点寡！
主角来了，将鸭红拼上牛腩，顺便一试牛腩的风味！鸭红滑溜、水感充沛，若然可以提升入味程度，效果会更为理想。跟台湾相对扎实与浓味的鸭红相比，欣赏的味角度要略为调节一下。澳门在地道食材选择方面总比香港活得多，真叫香港人羡慕！
牛腩软腍交杂，不是光软乎乎的口感，酱汁较有特色，带有磨豉酱的甜香，也许店子太忙，小部份的牛腩较为结实。
再来一份「食爽」的芥兰，伴著腩汁，爽口的菜茎特别滋味。「佳记」这家小面店，几十年来世代相传，一阵十月初五街的怀旧味儿。店内一人煮面，另一人顾门面，未及晚饭时段，几位阿叔团在一起饮啤闲聊，彷佛重回二十多年前澳门的朴素闲息。虽然大街外尽是另一番景象，可喜的是店内温暖依然！
期待下次旅程一尝「佳记」的名物，与及澳门店珍贵的粥面老店！
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