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2014-06-13
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早排与朋友倾起到澳门工作, 原来即日来回有人会觉得这是苦差事。工作至夜, 就算不吃宵夜, 回到家也要半夜一点, 苦透! 可是我却乐得自在, 因工作而遇上一班朋友, 往往收工夜宵带带我吃地道的, 学这些已足够。此店朋友极力推介 - 宝记。其实店舖位于卢廉若公园后面的老马路, 与上次吃的松苑只两分钟路程, 如从三盏灯过去, 大约一两个街口吧!餐厅主打街坊式缅甸食品, 没有鱼汤粉但是就椰汁鸡面, 马拉盏捞面等。店舖与一般香港旧式的云吞面档差不多, 右排一列卡座, 约四至五张; 左列三数张小圆桌, 都是街坊式间隔, 入门口左手面有个煮面出菜台, 面店将煮好的菜如烧腊档般放著让人挑选。朋友首推宝记的炸鸡翼, 餐厅以鸡全翼作料而炸后切成三件。鸡翼炸得脆口, 而且亦有油有汁, 惹味又惹人喜爱。香口菜肴送上啤酒一支, 正好总结一天工作辛劳。朋友一个椰汁鸡汤米, 汤米幼细却吸尽椰汁汁酱精华。鸡件嫩口而滑, 虽知未必是什么鲜鸡用料, 多一点香料以图以偏概全, 但感觉还仍可以。再来一个椰汁鸭红, 在澳门街鸭红菜十分普遍, 只是水煮的鸭红与韮菜或白菜仔。然而这个却是用上椰汁鸡的椰汁烩汤而做的鸭红, 鸭红比猪红
也要半夜一点, 苦透! 可是我却乐得自在, 因工作而遇上一班朋友, 往往收工夜宵带带我吃地道的, 学这些已足够。
此店朋友极力推介 - 宝记。其实店舖位于卢廉若公园后面的老马路, 与上次吃的松苑只两分钟路程, 如从三盏灯过去, 大约一两个街口吧!
餐厅主打街坊式缅甸食品, 没有鱼汤粉但是就椰汁鸡面, 马拉盏捞面等。
店舖与一般香港旧式的云吞面档差不多, 右排一列卡座, 约四至五张; 左列三数张小圆桌, 都是街坊式间隔, 入门口左手面有个煮面出菜台, 面店将煮好的菜如烧腊档般放著让人挑选。
朋友首推宝记的炸鸡翼, 餐厅以鸡全翼作料而炸后切成三件。鸡翼炸得脆口, 而且亦有油有汁, 惹味又惹人喜爱。香口菜肴送上啤酒一支, 正好总结一天工作辛劳。
朋友一个椰汁鸡汤米, 汤米幼细却吸尽椰汁汁酱精华。鸡件嫩口而滑, 虽知未必是什么鲜鸡用料, 多一点香料以图以偏概全, 但感觉还仍可以。
再来一个椰汁鸭红, 在澳门街鸭红菜十分普遍, 只是水煮的鸭红与韮菜或白菜仔。然而这个却是用上椰汁鸡的椰汁烩汤而做的鸭红, 鸭红比猪红或鸡红滑溜而有弹性。入口咬开时有“卜”的一下感觉, 嫩滑可口而加上椰汁惹味, 效果吸引。
我点的是一个猪耳马拉盏捞面, 由于餐厅是缅甸式, 面底用的主要是油面。油面拉汤汁或吸汁酱能力低, 反而配上马拉盏这些虾膏, 银鱼, 蒜椒等惹味而鲜香的混合物, 味道来得更完整。面条清脆而猪耳爽脆, 一同入口, 两种质感享受, 加上马拉盏脆香, 整体很好。
再来一个炸大肠, 人说是“男人的浪漫”, 而我则认为这是馋嘴人的美馔, 爱吃的人无不为猪大肠而疯狂。可惜这相信是已炸上一段时间, 另因水泡斜切而较薄, 口感饱满度与弹性差了一点。
然而朋友点上的排骨捞面就很不俗, 面底爽快, 排骨香口烫口而脆。肉汁嫩滑, 外层脆口, 最重要的是因为新鲜炸起, 味道特别好。
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