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2011-08-01
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晚餐来到以竹升面出名的六记。六记6点才开始营业，状似老板娘的阿姐要早到的我们先坐著，等著他们员工用餐完毕。于是我们自己挑了张桌子，自己写好了单。大力女王对于「凤爪」是赞遇有三，卤的够味、够软嫩，接近入口即融。「大肠」干净有弹性，不过我偏好更肥一些、味道更重一些。「云吞」皮薄而滑，内馅的猪肉与虾子都充满鲜味而且弹牙。汤头的味道重却极为顺口，值得一试。「米通鲮鱼球」值得再试。完全没有一般鲮鱼球放入大量劣质陈皮试图掩盖鱼味的缺点，充满鲜味的鲮鱼球极具弹性，和著米粉下去炸的外皮包住了热腾腾的内在，一不小心就烫伤了舌头。「炸云吞」的云吞皮炸的酥脆，口感佳，但是内馅相比之下却没有重心，因此失了平衡。「水蟹粥」一端上来就闻到浓浓的蟹肉味，迫不及待的将滚烫的粥送入口中，我开始怀疑我吃的是蟹还是粥？怎会有粥能充满如此浓郁的蟹肉鲜味？或者说，怎么会有蟹有这样的鲜味而这粥又能煮的完全吸满了蟹肉鲜味？整晚是赞不绝口，连回香港的路上众人还在讲。「虾籽捞面」面本身是不错的，对我而言最特别的是虾籽与面一起吃进嘴的口感，算我刘姥姥逛大观园，觉得无比神奇！「豉椒炒蚬」蚬够新鲜，但也仅只如此。虽然载我们
六记6点才开始营业，状似老板娘的阿姐要早到的我们先坐著，等著他们员工用餐完毕。于是我们自己挑了张桌子，自己写好了单。
大力女王对于「凤爪」是赞遇有三，卤的够味、够软嫩，接近入口即融。「大肠」干净有弹性，不过我偏好更肥一些、味道更重一些。
「云吞」皮薄而滑，内馅的猪肉与虾子都充满鲜味而且弹牙。汤头的味道重却极为顺口，值得一试。
「米通鲮鱼球」值得再试。完全没有一般鲮鱼球放入大量劣质陈皮试图掩盖鱼味的缺点，充满鲜味的鲮鱼球极具弹性，和著米粉下去炸的外皮包住了热腾腾的内在，一不小心就烫伤了舌头。
「炸云吞」的云吞皮炸的酥脆，口感佳，但是内馅相比之下却没有重心，因此失了平衡。
「水蟹粥」一端上来就闻到浓浓的蟹肉味，迫不及待的将滚烫的粥送入口中，我开始怀疑我吃的是蟹还是粥？怎会有粥能充满如此浓郁的蟹肉鲜味？或者说，怎么会有蟹有这样的鲜味而这粥又能煮的完全吸满了蟹肉鲜味？
整晚是赞不绝口，连回香港的路上众人还在讲。
「虾籽捞面」面本身是不错的，对我而言最特别的是虾籽与面一起吃进嘴的口感，算我刘姥姥逛大观园，觉得无比神奇！
「豉椒炒蚬」蚬够新鲜，但也仅只如此。
虽然载我们来的计程车司机不以为是，直说六记是只有香港人喜欢吃的，但不管是哪里的人喜欢吃，好吃就是好吃。而好吃，也是主观的，不过至少我们同行四个人都觉得好吃。
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