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2009-12-31
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澳门三日两夜的行程，我和朋友第一顿晚餐选址在英皇娱乐酒店九楼的御厨。踏进门口便可看见以Haagen-Dazs雪糕为甜品主打的设计，身旁的女知客索取我们订位的资料后爽快的引领我们入座。自助餐台以回字摆设，外口三面靠墙主要是餐汤、热荤、烧牛肉车、车仔面、点心、刺身、龟苓糕、生果朱古力喷泉、窝夫及Haagen-Dazs四款雪糕。内口围著的是沙律、冻肉、冻海产、芝士盘、寿司、新鲜生果片、小甜品及蛋糕。 开饭了…三文鱼刺身---虽不是鱼腩，排列脂肪有序，新鲜。八爪鱼刺身---没有太坚韧的感觉，容易咬开，正!吞拿鱼刺身---没有渣，全吃了~冻虾---热食该会加分。冻花蟹---新鲜好肉。冻翡翠螺---弹牙有嚼劲，可惜部份怀有螺子。烧卖---一般水准。虾饺---皮薄虾多，好食。蒜茸焗蚝---太细只，无甚蚝味。黑椒牛仔骨---肉质惹味，汁水调教功夫好。蒜茸蒸带子---蒜茸提升带子鲜味，翻食。清蒸石班---蒸得过火肉质有点韧。非洲鸡---鸡够嫩滑，只吃了一件，实在太饱了。姜荵炒蟹---老是找蟹钳埋手，4只也不嫌多。烧西冷---本来想吃烧牛肉，但嫌卖相不好，结果挑了烧西冷，肉质够嫩。枝竹黑草羊---枝竹有点
自助餐台以回字摆设，外口三面靠墙主要是餐汤、热荤、烧牛肉车、车仔面、点心、刺身、龟苓糕、生果朱古力喷泉、窝夫及Haagen-Dazs四款雪糕。内口围著的是沙律、冻肉、冻海产、芝士盘、寿司、新鲜生果片、小甜品及蛋糕。
开饭了…
三文鱼刺身---虽不是鱼腩，排列脂肪有序，新鲜。
八爪鱼刺身---没有太坚韧的感觉，容易咬开，正!
吞拿鱼刺身---没有渣，全吃了~
冻虾---热食该会加分。
冻花蟹---新鲜好肉。
冻翡翠螺---弹牙有嚼劲，可惜部份怀有螺子。
烧卖---一般水准。
虾饺---皮薄虾多，好食。
蒜茸焗蚝---太细只，无甚蚝味。
黑椒牛仔骨---肉质惹味，汁水调教功夫好。
蒜茸蒸带子---蒜茸提升带子鲜味，翻食。
清蒸石班---蒸得过火肉质有点韧。
非洲鸡---鸡够嫩滑，只吃了一件，实在太饱了。
姜荵炒蟹---老是找蟹钳埋手，4只也不嫌多。
烧西冷---本来想吃烧牛肉，但嫌卖相不好，结果挑了烧西冷，肉质够嫩。
枝竹黑草羊---枝竹有点干，黑草羊很大件，炆得不够腍身。
龟苓糕---想不到会有她的出现，药味浓郁，但是欠缺胶质，吃起来像果冻。
椰汁黑糯米---黑糯米不够软。
雪糕格仔饼---格仔饼虽然是预产，品质还是好的，雪糕加上朱古力浆，口感一流。
雪糕椰果---临尾再添，拜Haagen-Dazs所赐的美味。
御厨餐厅虽不至装修得特别金碧辉煌，家俱布置却充满欧陆情怀，非常典雅。现场还有live band 演奏唱歌，顾客可边吃边享受著轻松的音乐节奏进行晚宴。
论到这里的食物质素、产品种类肯定是没有新葡京自助山般的波澜壮阔宾虚场面，但整体还是令人感觉满足爽意。说到服务，可能人手关系，饮用水是预先倒在杯里，很容易发生污染问题，像我的朋友吃热荤时，便被一只小苍蝇冒死沾污了。御厨面积有数千呎，九成满的入座率只看到不足十个服务生跑来跑去，所以收客人空碟及听餐茶也须要花点时间。
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