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2016-05-29
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冬天一早过去，大伙现在已经在开冷气，但是我成个冬天都没吃过骨煲，简直是对唔住成个季节，更愧为澳门人，连每年政府派果9撇都辜负埋。所以不管外面几多度，入夏前点都要去老地方整番个骨煲，好好欢送2015冬。拾级而上，在平台中央，有少少难找。虽然一心一意过来吃骨煲，但铺位外摆满是日生猛海鲜，意思意思都要Order几样。恃著今晚人强马壮，轰轰烈烈叫了两个煲。胡椒猪骨煲（小） MOP130老地方的骨煲一直是我觉得全澳最正的骨煲，主要是因为个胡椒汤底。天寒地冻，饮一碗热辣辣胡椒骨汤，暖和真气随即从胃底走遍全身，即刻功力深厚左几年咁。所以每年冬天，我除了马不停蹄地打边炉外，几乎都会来老地方庆祝冬季。今年再吃，仍然喜欢那烫口暖胃的胡椒汤，只是现在的味精好似重手了些，咸左些少。至于猪骨，已经预先煲至软淋，基本上滚一滚就能开吃。吹几口还等不及完全放凉，就热辣辣大口咬下去，骨边肉连著软骨及筋，一口是松软入味的肉，再一口就是富咬感又充满胶质的筋。鬼崇肉藏在骨缝中，很快你就会放弃用筷子夹，直接用手拿！吃完肉，随即拿起阿姐摆低的饮管，组装在骨筒内化身终极型态。在筒骨里添少许胡椒汤，连同骨髓一口吸下！哗，胆固醇的丰润
拾级而上，在平台中央，有少少难找。
虽然一心一意过来吃骨煲，但铺位外摆满是日生猛海鲜，意思意思都要Order几样。
恃著今晚人强马壮，轰轰烈烈叫了两个煲。
胡椒猪骨煲（小） MOP130老地方的骨煲一直是我觉得全澳最正的骨煲，主要是因为个胡椒汤底。天寒地冻，饮一碗热辣辣胡椒骨汤，暖和真气随即从胃底走遍全身，即刻功力深厚左几年咁。所以每年冬天，我除了马不停蹄地打边炉外，几乎都会来老地方庆祝冬季。今年再吃，仍然喜欢那烫口暖胃的胡椒汤，只是现在的味精好似重手了些，咸左些少。
至于猪骨，已经预先煲至软淋，基本上滚一滚就能开吃。吹几口还等不及完全放凉，就热辣辣大口咬下去，骨边肉连著软骨及筋，一口是松软入味的肉，再一口就是富咬感又充满胶质的筋。鬼崇肉藏在骨缝中，很快你就会放弃用筷子夹，直接用手拿！
吃完肉，随即拿起阿姐摆低的饮管，组装在骨筒内化身终极型态。
在筒骨里添少许胡椒汤，连同骨髓一口吸下！哗，胆固醇的丰润美味，真是笔墨难以形容呀～～！一定要饮埋呢个「猪骨特饮」先叫做真正食过骨煲！！
味辣花雕鸡煲（小） MOP130闻落好香，睇落好辣！
滚起之后是这样，隔住个MON都Feel到源源不绝的蒸汽冲上来！其实食落就没有想象中那么香辣，酒味纯粹作为香气的提供者，不过味道够晒重咸，用鸡肉与姜片煮出来的浓汁来浸响铃真是超正点。鸡件鲜美嫩滑，当然要趁早吃完，滚太耐的话嫩鸡都变老鸡啦。
唔好意思大家，我从来没办法影到靓仔的边炉相。若然终有一日我影Ｄ滚滚下的砂锅边炉煲仔嘢都影得鬼火咁靓，我就会劈炮唔捞正式出道。
不过这应该是不可能的任务，因为面对一些滚滚下的物体我一定是第一个忍不住下箸。
蒜蓉蒸象拔蚌仔 MOP270（时价品，此为当日价格）大过只碗，肉地又厚，仲叫自己做象拔蚌仔？
虽然大只，但熟度却是刚刚咁好，肉质爽嫩弹牙，鲜甜到爆炸！忍唔住要赞一嘢师傅火侯了得！！
略嫌蒜蓉内太多味精。象拔蚌本身已经劲鲜甜，不需旁门左道。
椒盐濑尿虾 MOP270（时价品，此为当日价格）我其实不常吃濑尿虾，不是不喜欢吃，而是怕剥壳。但用上椒盐作法，濑尿虾炸过之后，壳就变得很脆，一咬即开。手口并用一边吮一边咬，里头的虾肉在外层重咸的衬托下显得更加鲜甜，齐来竞猜这一盘消耗了我们多少支大青。
⋯⋯Sor，其实我当时都饮到连自己姓咩都唔知了。
辣酒煮花螺 MOP144（时价品，此为当日价格）酒味不强，顶多算是辣汁，辣度对我等爱辣之人来说只是儿童级别。不过花螺鲜明甜美，咬感绝佳。我自己一条友吃了四分一碟，都没遇到一只肉质霉烂的螺，货源确实新鲜。
白灼大头虾 MOP180（时价品，此为当日价格）其实已是饮饱食醉，但见到有隔离枱叫了盘大头虾，啜得津津有味，心思思又叫一斤来爽下。
其实现在还远远未到大头虾当造季节，不过瞧到这红膏，实在是令人心花怒放！！！大头虾的肉本身没什么味道，沾一点点酱油即可。
椒盐九吐＆豆腐 MOP45有人赖死唔走追酒饮，阻住下一枱客，仲要叫多碟椒盐豆腐。老细话豆腐卖晒了，于是改成椒盐九吐，上桌时又见碟上连厨房剩余的几块豆腐都送埋上来。
炸物炸得够香脆，很适合送酒。我两秒前才耍手话饱到饮唔落，但食多几旧炸嘢又口嫌体正直地举手叫多支大青。
无限轮回不停Loop。此夜太哈皮，但愿Day Day都系Happy Friday。
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