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2010-08-11
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刚从蔚蓝海岸经米兰渡假回来，趁还有空档，到澳门溜溜。老实说，我并不太欣赏法南的菜式，手法随意得来有点著魔；便宜的不大好吃，好吃的却贵得要命。意南菜相对来说，是比较老实。Don Alfonso 1890的客人一般不会太多，桌子间距离合适，装饰典雅。华丽的水晶灯阵列，空间配置恰当，美而不俗艳。衣著是一般的smart casual便可以。外籍配师奉上的酒牌不再是那本又厚又脏的老本子，已经改用ipad啦。我这两天的红酒quota够了，没点上喝的，反而对那块电子板很有兴趣。可以一提的是，葡京的免费清水清清甜甜的，没有一贯澳门水的黄泥味。这晚挑选精选套餐，上菜的次序和配搭都很有心思，甚至每个菜的浓淡次序都左而右的安排妥当，值得赞许。好，开饭啦：:先送上桌是餐前开胃小吃酸的、咸的、甘爽而有咬劲的、清软而在舌头和上腔间运动的.....咬著嗒著，唤醒了我的味蕾。Eggplant“Parmigiana” with Buffalo’s Mozzarella and fresh basil sauce意式焗茄子伴水牛芝士及紫苏汁浓烈的焗茄子和红番茄汁衬上微热的芝士是一种震撼，令人想起Pavarotti。义南味
Don Alfonso 1890的客人一般不会太多，桌子间距离合适，装饰典雅。华丽的水晶灯阵列，空间配置恰当，美而不俗艳。衣著是一般的smart casual便可以。
外籍配师奉上的酒牌不再是那本又厚又脏的老本子，已经改用ipad啦。我这两天的红酒quota够了，没点上喝的，反而对那块电子板很有兴趣。可以一提的是，葡京的免费清水清清甜甜的，没有一贯澳门水的黄泥味。
这晚挑选精选套餐，上菜的次序和配搭都很有心思，甚至每个菜的浓淡次序都左而右的安排妥当，值得赞许。
好，开饭啦：:
先送上桌是餐前开胃小吃
酸的、咸的、甘爽而有咬劲的、清软而在舌头和上腔间运动的.....咬著嗒著，唤醒了我的味蕾。
Eggplant“Parmigiana” with Buffalo’s Mozzarella and fresh basil sauce
意式焗茄子伴水牛芝士及紫苏汁
浓烈的焗茄子和红番茄汁衬上微热的芝士是一种震撼，令人想起Pavarotti。义南味道和在法南吃到的清鲜红茄配芝士是两种感觉。
Cream of tomato from "Campania" with scampi and oregano from "Punta Campanella"
南意大利蕃茄汤配淡水小龙虾及香草
蕃茄汤酸得很，把刚才有点腻的感觉赶掉，亦突显出小龙虾的鲜甜。
Traditional home-made fusilli with Mediterranean clams and zucchini
传统螺丝粉伴地中海蚬及黄瓜
喜欢意式面粉感觉的人有福了，螺丝粉的口感和黄瓜味道很配合。
Black pork from Caserta... rolled in Neapolitan style, braised with almonds and
pistachio from "Bronte" and tenderloin with mustard seeds
拿玻里式烩黑豚猪柳配芥茉籽、杏仁及开心果肉卷
是个精彩的菜式。瘦的、肥的猪肉一小份一小份配好，令减肥中的人也恨不得把它们全吃掉。
Famous Neapolitan puff pastry slices stuffed with cinnamon and candied sour cherries
"Neapolitan" 脆叶酿玉桂忌廉及樱桃
人手制成的多层薄酥油皮，松化酥软中带著肉桂特有的些微香气。
吃罢送上过场的三色雪糕，很满意。
Coffee and confectioneries
咖啡及甜点
点了Cappuccino，配上五款小吃。噢，吃不下了。
后记：小提琴师弹得不错，有feel。
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