影片
更多
2011-10-28
1171 浏览
上次来澳门时在米芝莲三星餐厅Robuchon a Galera吃了超丰富午餐，今次有好几间餐厅都想试，Don Alfonso 1890，The Kitchen，Horizons及Auora。Auora星期日只有Brunch Buffet，不想吃Buffet，就选到新葡京酒店三楼的Don Alfonso 1890。选它的原因是被它的面包所吸引，而此店更荣获南意大利米芝莲星级餐厅最高评价，加上餐厅的食材如蔬菜，橄榄油，意大利面都是来自Alfonso家族的有机农场，所以，对此意大利午餐都很有期望。碰著门国际烟花比赛汇演，游客一定多，出发前已在网上预订台，那就放心了。十二点左右便来到，一进餐厅，餐厅没有窗，没有自然光，明显没有Robuchon a Galera开扬。楼底已经矮，再加上那些大型的水晶灯，感觉有点奇怪，不算太舒服。待应送上很美的彩图餐牌，细看餐牌，价钱比Robuchon a Galera便宜一点。午市套餐有两道菜配甜品，$280，三道菜配甜品，$380及Full courses，$480。虽然由前菜，餐汤，主菜，意粉加甜品才$480，在五星酒店来说的确是很抵，但丰富的自助早餐还未完
我选的头盘是鱿鱼配玉米蓉，芝麻菜及25年陈年意大利黑醋，Baby squids with polenta, arugula and 25 years old balsamic vinegar。大量的芝麻菜铺在鱿鱼上，底是玉米蓉。细小的鱿鱼口感不韧，相反带点弹牙嫩滑，很爱吃！而玉米蓉却打得不算十分幼滑，还见到有玉米粒，味道淡淡的，加上25年的意大利黑醋，很酸，很醒胃。
男朋友点的是地中海章鱼沙律配豆蓉及海蚬云吞，Mediterranean octopus salad on a fine puree of cannellini beans and cold ravioli of sea clams。章鱼入口松软，完全跟平日吃的章鱼口感很不同，味道鲜香。而海蚬有一层薄薄的jelly包著，很特别，伴上豆蓉吃，但味道偏淡一点。
我点的第二道菜是罗马西兰花汤配生海虾，三文鱼籽及香草，”Romanesco” broccoli soup, tartar of pawns, salmon roes and baby lemon blam。选这款汤的原因是给生海虾他他所吸引，西兰花汤入口绵绵的，由于我很爱吃西兰花，这汤味道非常讨好！虾肉鲜甜，爽口弹牙，但三文鱼籽味道不够鲜了！
男朋友点的是意式云吞酿黑豚肉配开心果汁，Home-made ravioli stuffed with black pork ragout in “Genovese” style and coulis of pistachio from “Bronte”。意式云吞皮是加了菠菜汁搓出来，外皮柔软，薄薄的一层但却又不易弄穿，但如果可以云吞皮再韧一点，口感更佳。吃下去云吞皮却吃不出有菠菜味，而云吞内的黑豚肉很鲜嫩，不太浓的调味，配以清新的开心果汁，令整件云吞酿黑豚肉味道更丰富！
主菜方面，我点了牛仔柳酿水牛芝士伴猪面颊配香草，意大利西兰花及红酒汁，牛仔柳及猪面颊两者都很韧，不嫩滑，很失望。牛仔柳味道是浓郁，水牛芝士有咸香，但牛仔柳及猪面颊的肉质真的不可接受。
男朋友主菜点的是拿坡里特色煮石斑却有惊喜，东星斑肉嫩且鲜甜，连鱼皮一起吃，很爽口。而汤带微酸，加上鲜甜的蚬肉，还有两片菠菜包点汤来吃，这道主菜才有水准。
吃意大利菜，甜品就点意式的Tiramisu。Tiramisu上的汤匙是片薄薄的脆饼。铺面的是苦甜的可可粉，两层忌廉中间夹著一层浸了浓郁咖啡酒的海绵蛋糕。Mascarpone cheese非常幼滑，充满奶香，甜度刚好。蛋糕口感湿润，加上浓醇的咖啡酒味，很美味！是吃过众多Tiramisu中最好吃之一，令人再三回味！另一款甜品点了我的最爱，热朱古力蛋糕配香蕉雪葩及橘子果酱，Hot Chocolate cake with banana sorbet and tangerine marmalade coulis，即心太软。外层薄薄的朱古力蛋糕，非常松脆，松脆得一敲便要碎开。轻轻的切开后，中心的朱古力溶浆不算流心。吃下去朱古力浆带浓度较高，纯厚而浓郁的味道，又不会太甜，须好吃。香蕉雪葩口感清新，这个星期又吃到了出色的心太软真满足！只是，这心太软的份量真的太小，两三口已经被吃掉。 到了Petit Four，这里比较特别是在自助形式取的，但我爱这自取形式，可选自己爱吃的甜点。餐厅的大台上放满不同种类的甜点，选了多款朱古力及甜点，味道不算出众，普普通通。对于这顿意大利午餐，可能一开始所抱的期望太高了，对面包篮却感到有点失望，而主菜的牛仔柳及猪面颊又韧而不嫩滑。
张贴
