與大多數歐洲國家一樣，奧地利的釀酒歷史悠久，可以追溯到大約4000年前。但在1985年，它的葡萄酒因一醜聞成為全球頭條新聞。當時一些生產商被發現在葡萄酒中摻入非法的防凍劑物質，令酒體更加濃厚。這醜聞導致奧地利葡萄酒出口幾乎全面崩潰，並促使翌年成立了Austrian Wine Marketing Board（奧地利葡萄酒銷售局），以加強葡萄酒的行業標準和提高形象。大約30年後的今日，奧地利葡萄酒重新崛起，成為全球高級餐廳最受歡迎的葡萄酒之一。

奧地利葡萄酒的救星

奧地利位處歐洲中部，氣候受到四面八方的影響：東部有溫暖的Pannonian wind（潘諾尼亞風），南部受溫帶地中海氣候影響，北部有冷空氣，西部則是潮濕的大西洋風。加上其多樣化的土壤類型，奧地利釀造的葡萄酒種類繁多，從北部的清爽白酒到南部的豐郁紅酒也有。雖然這裡屬於清涼氣候，但一些奧地利酒可以出奇地濃郁厚身，同時保持活潑酸度。奧地利超過99%的葡萄酒產區位於東面，其首都維也納（Wien）更是世界上唯一一個城市是法定葡萄酒產區（Districtus Austriae Controllatus，簡稱DAC）。

白葡萄佔奧地利總種植面積的2/3，當中最重要的是Grüner Veltliner，佔所有葡萄園的1/3種植面積；另外超過90%種植在北部的Niederösterreich（Lower Austria），與 Riesling（雷司令）和Chenin Blanc（白詩南）相似。

Grüner Veltliner可釀造氣泡酒（德語為 sekt）、酒體輕盈或濃郁的白酒、半甜以及貴腐甜酒；它的主要氣息是核果、白胡椒和扁豆。雖然其它國家也有種植Grüner Veltliner，但它是地道的奧地利葡萄，並把奧地利帶回國際葡萄酒圈，俘虜葡萄酒迷和侍酒師的心。

Grüner Veltliner葡萄酒推介

在最近一次的奧地利葡萄酒品鑑會上，我們有機會嘗試九款不同風格的Grüner Veltliner，以下是我特別印象深刻的款式：

1) Stift Klosterneuburg 2017 Grüner Veltliner Brut Reserve，Niederösterreich g.U.（上圖右1）：一款以傳統香檳法釀造的氣泡酒，帶有柑橘、桃子和奶油蛋捲的香氣。如果你喜歡口感圓潤的氣泡酒，這是理想選擇。

2) Domäne Wachau 2021 Smaragd Grüner Veltiner Ried Achleiten，Wachau DAC（上圖右5）：一款濃郁的葡萄酒，含啤梨、精美香草、胡椒和杏仁氣息，餘味悠長。Smaragd是Wachau DAC中的一個法定稱號，表示用完全成熟的葡萄釀製的最高品質葡萄酒。這款酒來自單一葡萄園Ried Achleiten，酒體集中，可與牛排搭配。

3) Ebner-Ebenauer 2019 Reserve Grüner Veltliner ‘Black Edition’，Weinviertel DAC（上圖左2）：酒體優雅，集核果、果仁、扁豆和橡木精緻香料的多層次風味。它與辛辣可口的印度菜或野味菜餚完美搭配。

Grüner Veltliner也許是奧地利「明星」，但當地也有其它高質葡萄酒，如白酒Riesling（雷司令）和Pinot Blanc（白皮諾）、紅酒Blaufränkisch和Zweigelt（紅葡萄酒）。當你在酒單看到奧地利酒時，不妨給它一個機會。

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