最近我閲讀了一份由三間國際大學的心理學家進行，名為 「價格信息影響葡萄酒的主觀體驗」 研究，調查高價酒與感官評價之間的聯繫。 邀請 140 名葡萄酒門外漢盲品三款分別是入門級、中價及貴價的意大利紅酒，價錢由8.50歐元至60歐元。

當參加者以為最貴的酒是入門級，其評分並沒有提高，但在相反情況下，即以為入門級是貴價酒，入門酒評分明顯提升。當參加者不知道葡萄酒的價格，他們對三款酒的評分沒有太大分別，研究結論是，一般消費者會以為貴價酒的質量會比入門級為高。

類似的研究其實有不少，結果大致相同。質素好但價錢相宜的酒怎可以得到消費者垂青？

最好的方法是盲品，在剛剛完成有超過200款氣泡酒的期間限定「Bubble Wonderland」中，南非葡萄酒協會邀請到場人士參加 Cap Classique 挑戰賽，Cap Classique 是南非版的香檳，參加者只需盲品兩款酒，猜測哪款是香檳。結果大約有一半人猜錯，而較喜歡 Cap Classique 的人更佔大多數，當知道兩款酒的價錢後，每個人都真的感到驚訝。這項挑戰去年曾邀請葡萄業界人士參與，結果也差不多。

我們常談論性價比或物有所值。但這祇適用於有質素的葡萄酒 (或任何產品) ，否則一瓶劣質的葡萄酒即使 售價只是港幣30元仍然是昂貴。

物有所值的酒不一定是入門級的。它們只是比更著名的同類酒款便宜，但質量相約或更高。市面上有來自不同產酒國家眾多的不同葡萄酒款，我們實在有必要廣泛地地品嚐，而不是只享用少數個知名的品牌標籤或國家產區。例如Crémant 就是在香檳區以外的法國氣泡酒，值得探索。

在未數星期，銅鑼灣 Fashion Walk 會有不同的葡萄酒烈酒期間限定店，包括 French GourMay（加寧街 Nike Shop 側地庫，由現在直到5月23日）、Whiskey Live 和德國柏林酒吧 (百德新街 Log-On 側, 日期分別是5月21日至6月13日以及6月18日至27日）。這些期間限定店都專家指導品嚐, 愛酒人士可趁此機會發掘一些物超所值的美酒。

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