整咩甜品好？你哋而家臨急抱佛腳，梗係整啲容易得嚟個樣又靚㗎啦，嗱，早前咪講過而家日本士多啤梨當造嘅，（咩話？唔記得？睇返「日本博多甜王士多啤梨甜品甜入心」呢篇啦。）一於就用士多啤梨整啦。見係你，而家就教返你兩款先啦，接招！
初級：士多啤梨意式奶凍
奶凍簡簡單單，唔使焗，攪下煮下再雪下就成事，就算係新手應該都唔使怕會失手。整完之後再插多粒靚靚嘅士多啤梨喺側邊，溶晒（我指你男神/女神個心呀）！
材料（份量可做3杯120克）：
【士多啤梨意式奶凍】
士多啤梨 （攪拌至半熔半粒狀態）......40克(約6粒)
士多啤梨 （裝飾用）......3粒
糖......36克
淡忌廉......300克
魚膠片（浸凍水變軟）......6克
冰塊......小量
【士多啤梨醬】
士多啤梨......40克
水......4克
製作方法：
【意式奶凍】
1. 士多啤梨 攪拌至半熔半粒狀態
2. 將士多啤梨連同糖、淡忌廉放入鍋，邊攪拌邊加熱至沸騰
3. 座冰水加入魚膠片，搞勻至半固體狀態
4. 平均倒入樽，雪凍半日
【士多啤梨醬】
1. 將士多啤梨攪溶
2. 加入熱水煮至沸騰後，雪凍
【最後成品】
將士多啤梨醬加到意式奶凍，再加上原粒博多甜王士多啤梨裝飾
中級：士多啤梨泡芙
細細個泡芙，加入真‧士多啤梨喺中間，唔似得坊間嘅大部分只係得cream醬，加分位咪喺呢度囉。
材料（份量可做20個直徑6cm泡芙）：
水......100克
牛油......100克
糖......小量
鹽......小量
低筋麵粉(過篩)......100克
全蛋......200克
多啤梨(切片)......10粒
噴射忌廉......一枝
製作方法：
1. 將水、牛油、糖、鹽放入鍋內，邊攪拌邊加熱至沸騰轉小火
2. 將過篩的低筋麵粉加入鍋中，用攪拌機攪拌，至成麵糊而不黏鍋後即可熄火
3.分4-5次慢慢加入全蛋，每一次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液
4.完成的麵糊裝入擠花袋中，用0.5cm口徑的圓形擠花嘴，在不沾烤盤布上間隔擠出20個球狀
5放入已預熱至190℃的焗爐，焗15分鐘至金黃色
6.待涼後切半，擠入忌廉及士多啤梨(每顆約2-3片)作餡料
如果再叻啲，想向高難度挑戰嘅，不妨考慮將士多啤梨切到成棵玫瑰花咁，一定呃到唔少like，分分鐘kiss都呃到返嚟！
高級：士多啤梨撻 / 紅莓心型朱古力卷蛋
呢個撻功夫相對上多少少，撻皮要自己搓，士多啤梨都要自己切好之後再逐片逐片排靚靚，而個卷蛋亦都要相當一定嘅技巧，但係難度高啲心思多啲，男神/女神收到咪開心啲囉（應該係）。等陣，心水清嘅朋友應該發現，唔係話過兩招咋咩？點解有第三招嘅？係，呢招我都唔係好識，其實。不過要學總有辦法，坊間有唔少甜品、蛋糕製作課程，靜雞雞去報名，畀個驚喜男神/女神啦！
詳情
ABC Cooking Studio
電話：2336 7022 （K11尖沙咀店）/ 2915 1022（PMQ中環店）
文：Kar
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