COVID-19 近日在香港再次肆虐，故多食含豐富維他命C的食物達致增強抵抗力必不可少，今次營養師吳瀟娜推介番石榴大蝦果仁沙律，當中正正含有豐富維他命C。不過維他命C除了增強抵抗力，還有助美白肌膚和延緩皮膚老化。

營養師指番石榴中的維他命C抗氧化力高，有助中和因紫外線而產生的自由基，在減少對皮膚的破壞同時也會參與骨膠原的製造；而堅果類富含維生素E，當中的抗氧化能力能有效消除體內的自由基，減少細胞被氧化傷害，加上維生素E也能抑制黑色素在皮膚上沉積，對於美白和延緩肌膚老化有一定的幫助。最後她提醒堅果屬於油脂類，吃太多可造成肥胖。

食材：

番石榴 1個
蝦 5隻
腰果 3粒
杏仁 3粒
生菜 1棵
黑醋 少許

做法：

1. 將蝦洗淨去殼去腸備用；

2. 用油熱鍋後，爆香蒜蓉，把蝦仁煎熟（如想做凍盤可放入雪櫃）備用；

3. 番石榴切塊，將腰果、杏仁壓碎；

4. 用大碗放入所有材料，加上黑醋即可食用。

文、攝、剪接：余日一

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