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MANA! Café的招牌菜有點像薄餅，那塊「餅底」是一塊Flats，這種麵包是中東地區的主食，傳統做法會用小麥麵粉，這裡則改用蕎麥（Buckwheat）和斯佩耳特小麥（Spelt），兩者都是整全食物（whole food），因此大大增加了纖維和營養，吃下去也多了一層穀物香味。
MANA!的Zaatar香料是招牌食材，產自黎巴嫩，這間分店主要用作Flats的餅底醬料，以獨特比例混合百里香、芝麻、海鹽等原料，再加入橄欖油而成。廚師會先烘熱餅底兩面，再放上配料和淋上醬汁，過程不經烤焗，有別於Pizza的做法。
咸食首推The Lao Tzu，大廚Anthony表示最喜歡這款的BBQ滋味，材料除了一般蔬菜之外，亦有薯仔粒、以豆腐代替雞蛋的炒「蛋」，並用超級食物Kale代替沙律菜點綴，薯仔和豆腐跟燒烤醬的味道非常配合，十分有飽足感。
甜食方面，香蕉和朱古力放在Flats上就成了一道人見人愛的甜品，批底塗上一層厚厚的朱古力醬，上面放上新鮮厚切香蕉，並淋上楓糖漿、灑上朱古力碎，最巧妙的是用了少許腰果醬和芝麻醬，令口感比一般Pancake更加濃郁。
店內全線咖啡都是純素（vegan），以各種植物奶來代替牛奶，一次過提供多個選擇，包括豆奶、杏仁奶、椰子油或可可油，前兩者較有奶滑質感，後兩者則較濃郁，做到double cream的效果。
The Lao Tzu $100
The Blondy $100
The Lennon $100
The Blake $100
Latte $45
Raw Chocolate Cake $60
電話：2347 8555
地址：上環大安台八號地下
營業時間：星期一至日: 08:00-20:00
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