早幾日有一個新聞報導，說一名女士病了想食粥，但不懂如何製作，最後把家中的壽司煲成粥，更被大家笑稱為「奇葩料理」。這個製法聽起來雖然有點奇葩，但其實認真想想也不是完全荒謬的做法，因為用冷飯煲粥其實也是平常事，只是她把整件壽司加水煮，處理得比較粗糙。如果將壽司面料拆出來切粒，先把米飯用清湯煮開再加入餸料，整件事便不會奇怪了！不過壽司飯帶醋，煮之前最好試試飯會不會太酸。但大家如果有時間，用生珍珠米來煲這砂鍋海鮮粥就更美味！只要熬好粥底，便可以煮出綿滑的粥，即睇如何製作砂鍋海鮮粥：

砂鍋海鮮粥（2人分量）

時間：1小時

材料：

珍珠米3/4米量杯
膏蟹仔2隻
海蝦200克
唐芹1條
芫荽1棵
薑2片
細粒干貝仔18粒
水2公升
白胡椒粉少許
鹽少許
油2湯匙
原味粗粒花生醬1湯匙（沒有可不加）
冬菜1湯匙（浸水減鹹味）

做法：

1. 珍珠米洗淨後浸半小時，干貝仔浸軟後拆絲。浸米同時處理蝦，蝦頭剪起備用，蝦身連殼對半切開。先燒熱油，再放入蝦頭炸香，倒出蝦油備用。薑切絲，唐芹和芫荽切粒。

2. 把水煲滾，珍珠米落煲前加1茶匙油拌勻，再連同干貝絲、冬菜和花生醬加入滾水中，保持大火，令米粒能翻起便不會黏鍋。滾透後收中大火，煲20分鐘至米轉透明和開花。

3. 煲粥底期間洗蟹並斬件。將煲好的粥轉至砂鍋中，加入薑絲和蟹件，細慢火煲5至8分鐘，再放入蝦。蝦煮熟後熄火，撒胡椒粉和鹽，再落唐芹和芫荽，最後淋適量蝦油，拌勻即成。

文、攝：謝翠玲

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