很多人認為菠蘿是「濕熱」的，意思是指吃菠蘿後身體會出現「濕熱」的症狀。實情又是怎樣呢？

菠蘿，又名鳳梨，鳳梨科鳳梨屬植物菠蘿Ananas Comosus(L.)Merr 的果實。食用部份是花序中軸膨大部份。性平，味甘，能清暑解渴，開胃消食。適用於中暑、煩熱不安、口乾咽燥、食欲不振、消化不良、肺胃陰虛、腹瀉、脘腹痞滿、小便不利、支氣管炎者食用。

看到這裏，有人或者會心想，真的嗎？為何跟我聽聞中以至嚐過菠蘿的印象完全相反？

關鍵在於菠蘿含有菠蘿蛋白酶 (又叫菠蘿朊酶)。有過敏體質的人食菠蘿會引起中毒，稱為「菠蘿病」。吃後15分鐘或1小時左右，出現類似「濕熱」的症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛頭昏、皮膚搔癢潮紅等，嚴重者還會出現呼吸困難、休克等症狀。實情都是菠蘿蛋白酶引起的。其實只要在食用前用鹽水浸泡20分鐘至1小時左右，一則可使菠蘿的味道更甜，二則可破壞菠蘿蛋白酶，防止過敏，避免中毒，自然也不會出現所謂「濕熱」的症狀。

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