十年又過去，今年係《OpenRice優秀開飯熱店大賞》舉辦十周年，呢十年來香港飲食界風起雲湧，飲食潮流來得快，去得快。想當年未有facebook、IG，好多時都要靠OpenRice的資料，睇返十年嘅得獎名單及類別，都反映出飲食熱潮嘅變化及港人口味嘅喜好。今次一於同大家略略重溫一下近十年的飲食熱潮，睇睇愛吃嘅你有冇共鳴？
2017年 - 本地小店強勢崛起
（鮨文）圖：foodictionaryhk
2016年飲食界大事必然是灣仔築地．山貴水產市場開業，更帶挈一眾海鮮丼店上場，利東街重建亦有多間新食肆，但卻冇一間成功突圍得獎。反而本地小店抬頭，除咗年年都榜上有名嘅港式食店，鮨文、程班長台式美食、肉餅哥小炒料理等等獨立小店好受歡迎，可見香港人並唔只係追捧過江龍！
2016年 - 全城瘋狂芝士撻
（BAKE）圖：lokyanyan
最紅必數全城瘋搶的BAKE芝士撻，由超市排到出街成為一時佳話！抹茶熱潮亦因為京都名牌中村藤吉攻港而帶起，亦因為全民打卡及手機食先習慣，卡通主題如蛋黃哥、熊本熊及小丸子等pop up café陸續出現。《OpenRice優秀開飯熱店大賞》首設全城人氣獎，表揚在抹茶、芝士撻及卡通主題三大類別表現出色的食店。矚目食店還有Lady M、自助山等，兩間一樣排到癲。
2015年 - 各地過江名店插旗
（Jamie's Italian）圖：EAT hard PLAY hard
飲食界最強的盛事，絕對是Jamie Oliver終於來港開設Jamie’s Italian，甫開業就得到意大利菜及新餐廳兩大獎項。Gordon Ramsay同時在Bread Street Kitchen中環開店，令本地美食愛好者為之瘋狂！韓國熱一發不可收拾，韓式炸雞、蜂巢雪糕熱潮帶來香港，還有法國的Dalloyau、新加坡的樂天皇朝、台灣Dazzling Café等，過江名店一間接一間。
2014年 - 日韓風潮強勢襲港
（一蘭）圖：Tai Tau Kay
2013年最矚目一定係日本人氣拉麵店天然豚骨拉麵專門店一蘭襲港，閒閒哋排兩粒鐘！其他入圍拉麵店亦佔了日本菜入圍餐廳過半數。韓式飯卷K-Roll、韓式快餐店明洞Express均大受歡迎。另外西班牙菜於2013年繼續熱爆，當中Catalunya的大廚更是名廚Ferran Adria的高徒，極具來頭，自然備受關注。
2013年 - 各國名廚殺入本港
（天空龍吟）圖：christine_fok
國際星級餐廳紛紛在港插旗，包括來自日本東京的三星米芝蓮懷石料理天空龍吟日本料理、紐約名廚Mario Batali開設的意大利餐廳Lupa，曾在El Bulli工作的Paco Roncero在灣仔旋轉餐廳開設的View 62等。名店如新加坡茶室TeaWG，Fauchon、Ladurée等法國糕餅甜品店均在港開設分店，可謂百花齊放。
2012年 - 全港最高餐廳登場
（田舍家）圖：ryu_ng
2011年全港最高的摩天大樓ICC開幕，全球最高酒店固然備受注目，而100樓以上的餐廳食肆如田舍家更有高人一等的貴氣！過江龍如來自日本的一風堂及牛角日本燒肉專門店、泰國的Mango Tree，均為香港人帶來口福。而「最優秀開飯法國菜餐廳」的結果亦令人耳目一新，勝出的Caprice、吉地士及SPOON by Alain Ducasse均是首次得獎。
2011 - 乳酪雪糕大行其道
（Yo Mama）圖：Yan~*
2010年全港有34,380間食店，自龍景軒前大廚主理的添好運點心專門店摘米芝蓮一星後，點心店亦一拼湧現，另外豚王更是掀起日式豚骨拉麵爭霸的始作俑者！乳酪雪糕風潮勢不可檔，froyo名店有Crumbs、Yo Mama或來自美國的Tutti Frutti及Tuttimelon及一眾本地薑。尖沙咀兩大新商場iSQUARE及The One落成，成為尖沙咀搵食地標之一。
2010 - 人人追飲奶蓋茶
（貢茶）圖：awnovel
自貢茶開始，台式飲品店開到成行成市，另外以雪花冰及北海道3.6牛乳甜品店人氣亦旺盛，受盡年青一輩歡迎。另一邊廂健康熱潮席捲全城，dressed及Just Salad等沙律店遍地開花。越南菜餐廳也突然冒起，以越南文Pho（湯粉）做餐廳名字的越南菜少說也有30間，所以大賞亦新增「最優秀開飯越南菜餐廳」獎項。
2009 - 街頭小食再進化
（鼎泰豐）圖：小滋
街頭小食不止局限於魚蛋燒賣雞蛋仔，今年出現了台式麵線阿土麵線、薯條專門店愛爾蘭瘋薯及New York Fries，連中式包點店亦殺出一條血路。鼎泰豐台灣直營店登陸香港，更連續多年成為《優秀開飯熱店大賞》的得獎常客。
2008 - 日本料理愈開愈專
（盛八）圖：南葛
2008 《米芝蓮指南》登陸香港，卻被指欠缺代表性而劣評。當年飲食界以日本菜較受歡迎，得獎名單內可見盛八日式燒肉店、峰壽司等各類日本料理。今年漢堡亦開始流行，得獎的Triple O’s及來自日本的Freshness Burger、Mos Burger等，均是質素甚高的漢堡專門店。
睇完之後，有冇發現邊啲熱潮直到今時今日都繼續燃燒中、邊間餐廳屹立不倒，又有邊啲已經消聲匿跡？開飯仔有份見證住香港飲食界呢十年變遷，真係有點感慨...來年嘅《OpenRice優秀開飯熱店大賞》，相信又會見到一年嘅潮流更替。請繼續多多支持，密切留意最新動向！
文：Perrins