天氣轉冷，任何鍋物也特別受歡迎。除了中式火鍋、日本涮涮鍋，當然少不了韓式部隊鍋。雖然部隊鍋以即食罐頭的腸仔和午餐肉這些材料為主，但配上年糕和芝士拉絲辛辣麵，又是另一種Comfort Food的吸引力。如果要做出好吃的部隊鍋，其實也有特別調製的湯底，而辛辣麵的調味包是味道的重點。若想令湯底味道更濃郁，可以大膽加入一小罐吞拿魚罐頭，保證你會有驚喜，即看如何製作韓式部隊鍋食譜：

韓式部隊鍋食譜（2人分量）

烹煮時間：20分鐘

材料：

辛辣麵1個
洋蔥半個
吞拿魚罐頭（小）1罐
蒜蓉1湯匙
翠玉瓜半條
甘筍1/3條
嫩豆腐半盒
本菇半盒
蟹籽福袋3個
韓式年糕片1碗
泡菜80克
午餐肉半罐
腸仔4條
芝士1塊
蛋1隻
白芝麻1湯匙
水500毫升

醬汁：

生抽1湯匙
蠔油1湯匙
韓式辣醬2湯匙
辛辣麵調味粉1包
糖半湯匙
麻油半湯匙
雪碧150毫升

做法：

1. 年糕用熱水浸泡5分鐘後，用手撕開一片片，然後繼續浸泡。洋蔥切絲，甘筍削皮切片，翠玉瓜切片。午餐肉和豆腐切厚片，泡菜略切碎。

2. 燒熱油，加入蒜蓉、洋蔥和泡菜小火爆香，然後下吞拿魚拌炒至發出香味，熄火。

3. 把所有材料排在鍋中，倒入拌好的醬汁和水，開中火煮至湯汁開始滾起，便可在麵上加入芝士片和打入雞蛋即成（部隊鍋可以邊煮小火邊享用）。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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