位於上環太平山街的素食小店「OHMS順‧逆珈琲酒館」以提供全素甜品、輕食作主打，全店推廣公平貿易咖啡，力倡減少製造不必要的浪費，讓資源循環再用以實踐永續生活模式，亦一直支持本地食材。OHMS亦有參加成為料理‧好‧空氣的特選餐廳之一，並為此設計了一款消暑菜式「腐竹泡菜豆腐沙律」，菜名聽落平平無奇，吃上去才知內有乾坤。

選用本地豆品廠的有機豆腐，節省不少運輸距離，亦確保了豆腐的鮮味。舀一口出來，已經看到豆腐在瓷羹輕盈跳動。入口非常滑嫩，輕輕咀嚼時，豆腐濃郁的黃豆味已立即掩蓋每一寸味蕾。豆腐底其實鋪了一層腐竹，OHMS指是購自本地馬寶寶社區農場，難怪特別新鮮。菜式亦選用了全素泡菜味德國酸菜，因此吃上來特別開胃，最適合在炎炎夏日餐前啡後品嚐，大家一定不可以錯過。

順‧逆珈琲酒館
地址: 上環荷里活道192號地舖
訂座電話: 5400 4236
營業時間﹕星期一至日 (1200-2100)

要減少運輸里程，選用本地食材絕對是方法之一，同時我們亦可以﹕
‧食客前往餐廳用膳多乘公共交通工具，甚或以步行及單車，有助健康之餘，亦有助改善空氣質素。
‧餐廳可嘗試減少用車次數，並以更潔淨能源的車輛運輸食材。

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