 | Simply Nutrition 營養師陳小艷（Sharon），香港大學食物及營養學畢業，並取得社區營養深造證書，曾於不同機構分享營養知識。fb專頁: nutritionsharing |
堅守高纖、低卡、不碰肉，這樣減肥，磅數是回落了，但怎麽越減越累？易掉頭髮之餘，指甲又易斷，皮膚又粗糙！這一切，可能是身體向你發出缺乏蛋白質的信號！
蛋白質是身體各個器官組織的主要成分：無論是你觸摸得到的頭髮、皮膚、指甲，還是隱藏在體内的心、肝、脾、肺、腎，以至血液、抗體等等，都是由蛋白質構成，可想而知蛋白質有多重要，缺乏它必然會出大問題！
若然胡亂減肥，獨沽一味：例如只吃低卡食物如蔬菜、水果、菇類、蒟蒻等等，而完全不敢碰肉類、奶類、海鮮等含豐富蛋白質的食物，熱量是大大減低了，人卻會越減越殘：
肌膚粗糙無彈性
眾所周知，膠原蛋白有助維持肌膚彈性，一旦缺乏，肌膚就會出現老化、鬆弛以及皺紋滿臉，而蛋白質是膠原蛋白的主要成分，攝取不足會導致皮膚粗糙鬆弛，面容顯老！
掉頭髮、斷指甲
頭髮是由一種叫角蛋白的蛋白質組成，若長期缺乏蛋白質，頭髮就會容易分岔、失去光澤，甚至折斷和大量脫髮。而指甲也是由蛋白質組成，缺乏蛋白質，指甲便會分叉、變薄、長得慢。
易疲倦、抵抗力下降
蛋白質有助構成各種消化酶、抗體及維持皮膚和黏膜健康。消化酶有助促進消化及能量產生；而皮膚和黏膜是身體防禦侵害的第一道屏障，足夠的抗體可有助維持抵抗力。因此，如果缺乏蛋白質，身體不但易疲倦，抵抗力也下降。
新陳代謝減慢
身體的肌肉也是由蛋白質組成，如蛋白質攝取不足，會導致肌肉漸漸流失。肌肉流失，繼而令新陳代謝減慢，很快會出現減重的平台期。
所以，減重時記得攝取足夠的蛋白質喔！
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