食家名稱：怪師傅

性別：男\r\n\r\n

居住地區：屯門\r\n

職業：點心主管

出生日期：10 月27 日\r\n

上網年資：約2-3 年\r\n

興趣：做點心、逛街

最喜歡的食物：中式點心

最討厭的食物：山竹牛肉

最常出沒地點/食肆：屯門、上環、北京樓

電郵：johnalex@ctimail3.com，或到怪師傅食家專頁 留言！
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\r\n稱得上「怪師傅」，烹飪技術當然非同凡響啦！13 歲入行的怪師傅至今已有26 年入廚經驗，除了潮州點心，粵式點心、糕點、月餅等都難不到他。別以為他只擅長做點心，原來怪師傅也當過後鑊，只是對點心有一份深厚的感情，所以即使工作範疇有限，對於做點心仍是不離不棄。\r\n

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\r\n小記好奇問怪師傅何以懂得上網，他說原來兩、三年前開始於社區中心學應用電腦，後來慢慢開始學習上網，還培養出仔仔對上網的興趣，現在就連只有8 歲的囡囡亦常嚷著要上網。擁有幸福家庭的怪師傅閒時最愛逛百貨公司，或「靜靜地」躲在家裡，他笑說：「我好怕嘈，所以個電視通常教到得番3 度！」﹝小記：咁仲聽到！？﹞\r\n

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\r\n怪師傅沮喪之餘仍請替工們休假一天，他就利用那些時間來鑽研並改良月餅的質素，他將份量分為三十多份，小心量度出最合適的成份，終於給他試出佳的味道。情節倒有點戲劇性，但世事往往如此，尤其這個樹大招風的年代，要是不能趕及佳節賣出月餅，那麼怪師傅便可能被迫轉行了。\r\n

\r\n《怪師傅與怪師奶》\r\n

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\r\n對於小記這類五不分的女孩來說，找個廚師丈夫大概會是「無飯煮婦」的最佳出路。不知怪師奶新婚時的廚藝如何呢？「她第一次煮的是『肉片炒白菜』，炒菜時竟然沒有落油，輪到炒肉片，卻變成了炸肉片，終於一道菜分成兩碟上檯。」怪師傅笑說「現在她已很厲害，浸白切雞也難不到她。」那就當然啦！怪師奶有個私人導師嘛！\r\n\r\n小記暗自以為怪師傅是那種傳統中國男人，愛吃點心愛上茶樓「嘆茶睇報紙」，卻估不到每逢假期，怪師傅為避免等位，通常都會上西廳，「我鍾意食西，但係唔會食日本菜，有乜理由日本人賣舊冷飯仲賣得貴過人喎！」怪師傅確有獨特見解。「好多人對中有偏見，一見有小小色素，唔理係唔係政府認可就話唔好食，唔通食西式蛋糕有車厘子真係鮮綠色咩？」\r\n

\r\n如遇到任何有關「食」的問題，怪師傅歡迎各位與他聯絡。\r\n
如果你搵個廚師做老公？噢！請勿打擾喇！\r\n