抗疫小百科(在家飲食篇)營養師給輕微症狀患者的餐飲建議 4個方向攝取營養+餐單
2022-02-21

隨著確診人數不斷增加,醫療負荷超標,大部分輕症狀嘅確診者暫時只能接受居家治療,喺屋企休息。呢個時候,營養飲食特別重要,開飯仔再次請教營養師Eacy Nutrition,提供在家飲食建議,希望有助各位患者早日康復!

高營養價值食物對抗能量耗損
當確診患上新型冠狀病毒,身體對營養素需求量較高,呢個時候應確保患病期進食營養價值高嘅食物,畀身體有足夠嘅營養對抗體內嘅能量耗損。 

1. 攝取足夠嘅熱量+蛋白質
- 有足夠嘅免疫力對抗病毒,避免肌肉流失,有助於恢復日常活動。
- 建議多進食優質蛋白質,有助細胞修復,如肉類(牛肉、豬肉、雞)、蛋類、魚類、海鮮類、奶及奶製品、豆腐、豆類(紅腰豆、鷹嘴豆)等。減少食用含較多鹽分同添加劑嘅加工品,如香腸、煙肉、午餐肉等。


2. 若食慾變差,建議少食多餐

- 部分患者食慾可能會變差,未必能夠進食正餐分量,就算冇明顯飢餓感,建議以少食多餐嘅方式補充熱量,可以隔2-3小時進食1次。
- 若味覺或嗅覺有所改變,可加入天然香料或食材,例如:蒜頭、薑、蔥、香草、番茄、檸檬汁等增加味道,以提升食慾。

3. 多元化飲食,確保攝取足夠營養素
- 呢段時間唔應該節食或偏食,建議多元化飲食以攝取足夠熱量,等身體盡快復原。
- 保持均衡飲食,確保每餐包含五穀類、蛋白質類、蔬菜類同適量脂肪類。
- 同時應選擇唔同顏色嘅蔬果,攝取唔同抗氧化營養素、膳食纖維。

4. 多飲水,多休息,防脫水
- 患病期間亦會增加體內液體流失,容易導致脫水,即使未必覺得口渴或口乾,都要多飲水;而且水分有助保持呼吸道黏膜濕潤,確保身體維持充足水分。
- 多休息,保持充足睡眠。

輕微症狀患者一日四餐菜單例子(由營養師提供):
**如果本身患有其他慢性疾病,營養需求同分量會因應個別情況有所調整,建議先諮詢醫生或營養師意見。**

早餐:
- 芝士雞蛋三文治 或;
- 吞拿魚三文治+低脂奶1杯 或;
- 蛋花麥皮+高鈣豆奶1杯。


午餐:

- 鮮茄牛肉雜菜通粉+橙 或;
- 蕎麥麵+三色椒焗三文魚柳+車厘茄+奇異果 或;
- 雜菌肉片湯米粉+士多啤梨。

圖:chow928


下午茶:

- 水果1個(例如香蕉、火龍果、蘋果、西柚等)

圖:starrychow


晚餐:

- 白飯/糙米飯+洋蔥煎豬扒+ 番茄雜菜湯 或;
- 白飯/糙米飯+紫菜豆腐蛋花湯 +蒜蓉炒菜 或;
- 白飯/糙米飯 +鮮茄炒雞柳+上湯灼菜。

圖:susannasee


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