牛魔王就開心啦，九龍又多咗間北海道過江龍，專食日式燒肉，主打嘅牛牛叫「未來牛」，嚟自北海道自家農場嘅，有機飼養嘅，冇打針、冇加抗生素。而呢間燒肉店喺北海道嘅總店，仲分別喺2012同2017年榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」（北海道特別版），今次係舖頭嘅首間海外分店嚟呀。

「未來牛」來自北海道自家牧場

成隻牛嘅唔同部位都有得揀，甚至連牛舌、內臟都有，而想一次過試多幾款嘅，就可以叫個未來牛燒肉盛合，咁就會包咗4個部位，牛柳、牛腿肉、肩脊肉同牛肋肉。腿嘅口感會相對結實少少，而牛肋肉就最多脂肪、最腍身。食嗰陣，先用鹽加胡椒醃一醃，燒完之後就點wasabi。

當然，最後隻牛有幾好食，都取決於燒嘅技巧。同一般燒肉店一樣，自己的牛自己燒。喺度送少少貼士畀大家啦，社長話，燒第一面嘅時候，燒到有啲汁滲出嚟，就可以反轉。然後用比燒第一面少一半嘅時間去燒，肉質就係最理想。

至於A4和牛野原燒就比較特別，會由店員幫大家燒嘅。店員燒嗰陣，食客可以同時自己發一發蛋，和牛只係需要燒一面㗎咋，好快就會夾返上嚟，浸落生蛋黃汁度，沾均一齊食。牛肉喺口溶化之餘亦滲有絲絲蛋香。

除咗牛之外，豬同雞都有得食。豬係北海道五日巿豬嚟，豬肉味係幾濃；而雞就係岩手縣嘅。

五日巿豬肉眼

五日巿豬腩肉

雞腿肉

餐廳同時仲有60款清酒、燒酎、葡萄酒、威士忌等等嘅酒，送燒肉最啱。

「未來牛」其實係由日本和牛同荷蘭牛配種而成嘅，飼養嘅過程非常注重牛牛食嘅飼料、成長嘅環境，同埋牛牛嘅活動，希望盡量可以「以未來人類嘅健康」為出發點。

燒肉火蔵
地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1086號舖

文：Kar
相：Kar、Cathy