本周焦點 | OpenRice 香港開飯喇

名廚主理烹飪班

酒店開烹飪班的熱潮不斷，最近帝苑酒店亦加入戰團，推出「星級廚房學堂」，8月份共有4堂，雖然只有導師示範，但每位導師都大有來頭，包括Le Soleil越南餐廳總廚黃燮秋、帝苑軒總廚施輝、東來順主廚陳國強及行政糕餅總廚黃耀文（Tony），觀摩一堂應該得益不少。每堂四百多元的收費還包括豐富的晚餐，教甜品的課程則包括Tea Buffet兩位及Tony的甜品書。查詢：2733 2007

九州直送時令池魚

日本菜講究不時不食，池魚盛產於每年夏天，這個時候就最肥美不過，千両7月至8月趁機推出池魚Promotion，從九州長崎縣直送每條重量介乎150克至180克的旬池魚（即池魚中的最上品），即叫即劏，可作刺身、壽司或原條鹽燒品嚐。

任食正宗法國菜

法國菜一向與「抵食」這個形容詞沾不上邊，不過這次就用得上了，因為得知林柏軒8月份推出任食正宗法國菜，行政總廚Didier Rochat設計了40多款菜式，包括香煎鴨肝、龍蝦湯、扒牛柳配洋蔥黑松露燒汁、賓尼士汁焗蠔、香橙忌廉釀班戟、熱軟心朱古力餅等，可不限數目及款式品嚐，每位$398。