薄餅迷點可以錯過被認證嘅薄餅呢！呢4間推介除咗用當地食材，口味都各有特色，並唔係麵糰鋪上餡料咁簡單。
首間認證薄餅店
圖：餐廳（FB）
店名前後兩個單字，其實係義大利文同英語「你好！ 吃！」嘅意思，好似用另類方式同客人打招呼。而作為香港首間獲得「Verace Pizza Napoletana」認證嘅薄餅主題店，被肯定為真正嘅那不勒斯薄餅（AVPN），由原料、設備到製作方法都跟足規定，如採用DOC產品；另外麵糰經過72小時發酵，再搓至薄身批底，口感控制得啱啱好。傳統口味必試Margherita，特別啲則有Veggie，配上粉紅色伏特加醬別具風味。
2024必比登推介
圖：餐廳（FB）
繼2022、2023年連續兩年登上全球Top 50 Pizza亞太區名單，今年更成為必比登推介，呢間小店嘅實力不容忽視，招牌拿坡里手工薄餅用由拿坡里訂製嘅巨型石窯爐高溫速烤90秒，快速烤焗充分發酵嘅麵糰至最佳口感。薄餅配上獲DOP原產地認證嘅新鮮食材餡料，而每款口味配上5款或以上食材，例如鯷魚、西西里乳清芝士、意大利燒肉等。主廚表示拎起薄餅時，要將薄餅邊對摺或捲起，咁先係食拿坡里薄餅嘅方法，更加有風味呀～
2023全球Top 50 Pizza 亞太區
Fiata Pizza 第5位
圖：餐廳（FB）
由2022年嘅第8位上升3位，可見來自意大利南部嘅主廚，將當地進口有D.O.P標籤嘅新鮮食材，發揮得越來越出色！師傅烤薄餅時，會嚴格控制濕度，以510度高溫烤90秒，令薄底外脆內軟。口味方面葷素都有，亦有一系統特別口味，包括標為「50 top pizza」嘅A' SALSICCIA同ESTATE，前者以洋蔥奶油、焦糖紅洋蔥、義大利香腸製成；後者加入DOP 24個月格拉納帕達諾芝士、Parma ham等食材。
BACI Trattoria · Bar 第17位 
圖：餐廳（FB）
2023年嘅排名雖然比前年稍稍下降，但做到亞洲區第17位，2022年亦獲得「Made in Italy 2022 Pastificio Di Martino Award」，質素一樣有保證。店名嘅意大利文係指「親吻」，亦希望客人以同樣心情享用美食。招牌口味有Testarossa、BACI同Portofino，另外重有全麥薄餅系列，當中Fibre加入水牛城芝士、青醬、羽衣甘藍同雅枝竹，配搭新穎。
文：Cathy
