東海薈‧拉斐特 高質傳統佳餚
菜式包括雞油花雕蒸花蟹、龍鬚東星斑、東海壽桃包，經驗豐富的大廚運用古法烹調配以新鮮優質食材，打造經典菜式，既保留傳統又能為食客帶來耳目一新之感，不論大宴親朋或商務宴客都合適至極。
雞油花雕蒸花蟹
香濃雞油與陳年花雕酒蒸煮鮮味花蟹，蟹肉完全吸收油香與花雕酒香，金黃的蒸蛋更吸收了蒸蟹的鮮味精華，令人難忘。
龍鬚東星斑
東星斑去皮及起骨後切成勻稱的魚肉，能盡顯師傅精湛的刀章；烹調時油溫恰到好處，令啖啖魚肉嫩滑彈牙，配上雞蛋絲、金華火腿絲及東星斑片拌勻，更有「撈起」的好意頭。
東海壽桃包
東海壽桃包是全港首創，形狀如蟠桃，即點即蒸，出爐時新鮮鬆軟。現更加入阿華田及陳皮紅豆兩款全新口味，阿華田味道濃郁，是小朋友最愛；而陳皮紅豆是以自家炒製紅豆蓉配以陳皮絲作餡，豆香滋味，是向長輩賀壽最佳之選。
東海滬 京滬美饌
由高級食府名廚主理，以精湛廚藝和創意，加上優質食材，製作高水準的京滬巧手點心及特色傳統上海菜式，讓食客品嚐佳餚美饌。
頭盆 - 無錫脆鱔
無錫脆鱔是味道十足的江浙功夫菜，鱔魚去骨後用生粉炸至香酥，醬汁以鎮江醋、薑汁、糖等熬成，味道酸甜，裹了醬汁的鱔酥脆但不油膩，愈嚼愈香，令人停不了口。
主菜 - 干燒年糕虎蝦扒
先將大虎蝦開邊去腸，煎至金黃色備用。年糕則放入洋蔥及紅椒等配料炒香，再以茄汁及豆瓣醬等烤至醬汁微微收乾。年糕吸收了醬汁的味道，酸甜惹味，當中又帶有蝦內的鮮味，深受食客歡迎。
點心 - 素窩貼 (左)，擔擔麵 (右)
師傅控制煎煮時間掌握得宜，素窩貼皮脆餡香，易入口且不覺油膩，餡以鮮菌為主，健康又滋味。辣味輕盈的擔擔麵則是滬京川受歡迎的菜式之一，醬料以芝麻醬、花生碎、蝦米等材料混製而成，惹味香濃，讓人一試難忘。
甜品 - 十勝紅豆宮廷豌豆黃 (左)，金陵驢打滾 (右)
金陵驢打滾是北京傳統小吃，因外形似驢子在黃土上打滾而得名，是全人手製作的巧手甜點。綿綿的紅豆蓉，配上外層煙韌的糯米皮卷成如意形，吃時蘸上黃豆粉，入口軟滑。十勝紅豆宮廷豌豆黃是慈禧太后最喜愛的甜點，用味道香甜的上等豌豆作原材料，配上日本十勝紅豆蓉，糕點豆味濃香而不甜膩。
其他東海飲食集團分店：
海都酒家
東海酒家
東海薈 (中環)
東海薈 (尖沙咀)
東海薈‧拉斐特 (青衣)