炮製傳統應節食品講求心機與製作功夫，糭子就是最佳例子之一，來到端午節前夕，OpenRice的20位會員參與了「創新中日糭子製作坊」，親身體驗製作糭子的步驟和技巧，跟香宮總廚莫傑強師傅及其團隊學習製作全新創作的中日糭子。留意文末的足本食譜大披露及有獎問答遊戲，有機會贏得糭子，先到先得。

會員包製的山形縣米澤豚肉鹹肉糭大有來頭，由九龍香格里拉大酒店中餐廳香宮與日本餐廳灘萬的師傅合作全新創製，採用日本新潟黃金糯米及山形縣米澤豚肉以傳統中式方法包成，即摘的日本竹葉嫩綠之餘帶有竹香，用料矜貴。

活動當晚香宮總廚莫師傅親自出馬，連同點心總廚鍾志明師傅及點心師傅梁瑞華師傅，一同教授多位會員介紹食材特點、準備要點及包糭技巧。鍾師傅在節日前夕趕製糭子，每日要親手包製三、四百隻之多，技巧可謂相當熟練，但對於大部份初次包製糭子的會員們，心情卻是既興奮又緊張。

當放好所有配料後即可開始包製糭子了，今次包的糭子呈扁四方形狀，外形似糯米雞，要考驗會員的主要是將三塊竹葉和配料都平均包在蓮葉內的技巧，拿起鹹水草中段時亦要留意兩旁末端粗幼的位置，每邊一粗一幼來平衡鹹水草綁實糭子韌度，當會員包製第二隻糭子的時候外形線條更俐落工整，包製時間更快，證明包糭子技巧確實是功多藝熟。最後幽默的莫師傅問了會員一條頗難的問題（莫：我今年多少歲？），呼聲此起彼落，最後答中的會員獲贈了鍾師傅示範包製的兩隻糭子，活動在一片笑聲中結束。

會員心聲：
亞瑜(AYU)：最困難的工序是將葉子包成粽形以及紮起，手勢一歪粽子就會"變形"哦。XD學會後，我很佩服自家包粽的人，真是少些心機也不行。
為食小豆：十分慶幸有機會參加呢一次既活動, 師傅真係好俾心機教點包粽, 成個夜晚過得好充實! 學左點包一個好高級既粽
Mantung88：包粽看來容易，做起上來卻毫不簡單 ，以後吃粽我會更加Appreciate包粽者的心思和功夫呢！
americanpie：雖然是第一次包粽，由於大廚講解清晰，大家都能包出2 隻似模似樣的粽子，還可以帶回家與家人分享製成品！
dra.W：場內款待靚茶美點...招呼周到每一位師傅都如此親切...印象難忘留下美好回憶...還能提著兩只可愛粽子滿心歡喜地離去
瘋狂辣妹子：包糭過程有難度但好好玩.每人最後有2隻自家製作既糭攞走,今年過節可以同屋企人品嚐我第一次包既糭, 真係好滿足呀!

waiwai0323：好開心可以在咁靚的地方一齊學包糭，師傅耐心的講解，大家雖然都看似雞手鴨腳，但每人都可以製作出賣相及味道兼備的糭子 Yuki小妹：好開心可以參加今次活動! 師傅講解示範好清楚! Lawrence Lau：感謝Openrice的細心安排，讓我這個全場唯一的男士可以在名廚的指導下學懂怎樣包粽，並且親嚐這人生第一粽的美味。 applehoneyhk：在一個雖然簡單的包糭過程中也得知技巧與細節...很開心能跟一班食評家共聚這一夜。 為食Lydia：看著自己親手包裹的粽子，心中說不出的激動，感謝「開飯」網提供這麼難能可貴的機會，讓我體會變‘粽’的樂趣！

■會員dra.W參與活動後畫了一幅漂亮的糉子插畫。

足本食譜大披露

想知道製作山形縣米澤豚肉鹹肉糭的份量和做法？編輯為你足本披露，按以下連結瀏覽，趕及在端午節前在家炮製精美的糭子。
按此：山形縣米澤豚肉鹹肉糭食譜

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看過多位會員包製糭子後是否食指大動？九龍香格里拉大酒店現送出山形縣米澤豚肉鹹肉糭給會員，讓你在家邊觀看龍舟比賽的同時品嚐香宮師傅包的糭子，回答以下問題並填妥參加表格，即有機會獲得糭子乙隻(價值$118)。 有關山形縣米澤豚肉鹹肉糭： 今年端午節，九龍香格里拉大酒店推出6款不同口味的糉子，旗下兩間餐廳香宮跟灘萬合作，製作兩款中日合璧的新口味糉子，山形縣米澤豚肉鹹肉粽及北海道十勝紅豆粽，前者採用由日本入口的高級材料日本山形縣米澤豚肉及新潟黃金糯米，由香宮的點心師傅包製而成。

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