雖然已經漸漸踏入夏季，但各位火鍋控又點會停呢？呢間位於荔枝角嘅名粵菜館，最近於餐廳內規劃一個可以食火鍋嘅空間，推出火鍋副線品牌！火鍋品牌同樣由行政總廚陳偉庭師傅主理，設計咗八款手工火鍋，款款都自家製選材有誠意，一定唔會令火鍋控失望！
極品佛跳牆湯鍋（優惠價$1688/原價$3288）
招牌佛跳牆湯鍋！以多款矜貴食材入饌。湯底先用老雞、赤肉及雞腳等熬製兩日，然後將大連鮮鮑魚、素翅、日本關東遼參及花膠等釀入新鮮去骨全雞內，再用熬製好嘅濃雞湯浸熟，湯底鮮味十足又濃郁。而每款食材嘅烹調時間都啱啱好，如鮑魚彈牙有口感。
沙嗲安格斯牛肉湯鍋、川蜀麻辣鍋（鴛鴦湯鍋$328）
最近最多討論嘅沙嗲湯底呢度都有得食！唔同嘅係用咗花生、麻醬、沙茶醬等調配自家製沙嗲醬，師傅話沙嗲要好食一定要夠濃郁，所以用咗特別多沙嗲醬去製成湯底，所以特別杰身，所有食材都好掛汁！另外呢個湯底仲會附埋一份安格斯牛肉㗎～而麻辣鍋又香又麻，內藏嫩滑嘅鴨血，愛辣人士不可錯過！
山珍菌皇清湯鍋（$268）
想食得清淡啲，可以考慮吓呢個以菇菌類為主嘅湯底。加入新鮮猴頭菇、新鮮蟲草花、黑雞樅菌、冬菇，而湯底用牛肝菌熬成，成個湯底都好重菇菌味。
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四寶丸 （$128）
配料方面都好有特色，四寶丸就包含咗脆骨烏雞丸、芥末豬肉丸、芫荽牛肉丸及芝心墨魚丸，全部都係手工造，好似脆骨烏雞丸係用烏雞起骨剁碎後打到起膠，真係少啲功夫都唔得。
牛胸油（$168）
牛胸油即係牛胸前嘅軟骨纖維，口感比較爽脆，而且切嘅厚薄好重要，切得太厚會偏油同韌。
本地新鮮牛肉—池板、牛頸脊（$238）
講到打邊爐又點少得牛肉！餐應供應唔同部位嘅牛肉，全部都係本地新鮮牛肉嚟，池板牛肉味重啲，而牛頸脊油脂分佈平均，牛味重之餘會腍啲。
自家製千層枝竹（$48）
私心推介！將腐皮一層一層疊起再拎去炸，所以香脆之餘仲好索汁，放落沙嗲湯底食無得輸。
鮑魚雞粒餃（$68）、手打魚腐（$48）
自家製餃子鮑魚雞粒餃，加入鮑魚及木耳絲等，口感豐富。至於手打魚腐先將魚肉剁碎，加入水、生粉、蛋白等，魚肉味較重，無油炸過會腍滑同健康啲。
地址: 荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖
文: Yanica
相: Tom Li