葡入廚房葡出廳堂超易整葡式食譜（葡撻、Sangria）

想隨時心癮起就有葡國菜食，最好就係自己學下兩手！嗱，好多人都好鍾意嘅葡撻同Sangria其實好易整，學識咗仲可以扮代表嚟招呼下客人都仲得~~

葡撻

Photos by 水木散散步
材料（8個）：

酥皮 1塊或蛋撻皮 8個
蛋黃 2隻
牛奶 50mL
忌廉 100mL
煉奶 1茶匙
糖 16g

步驟：

1. 把酥皮置於室溫，放至軟身，裁剪成圓形後放入撻模（如使用蛋撻皮者則可跳過這步）
2. 在撻皮上刺幾個小孔，以避免烤焗時過於澎漲
3. 把糖及牛奶隔水座熱，攪勻
4. 加入煉奶及忌廉，再攪勻
5. 最後加入蛋黃，攪勻至淡黃色的蛋撻液
6. 把蛋撻液隔篩倒入撻皮
7. 放入焗爐，以220度烤焗約15-20分鐘

Sangria

Photos by haha_panda
材料：

紅酒 1瓶
梳打水 300mL
蘋果 1個（粒狀，不用切皮）
橙 1個
（片狀，不用切皮）
檸檬 1個（片狀，不用切皮）
其他水果（按個人喜好，隨意切粒加入如芒果、蜜瓜、菠蘿、梨等）
砂糖 5小匙

步驟：

1. 把紅酒放進雪櫃冷藏
2. 榨橙汁及檸檬汁，榨好後混在一起
3. 把切好的水果倒進玻璃瓶，加砂糖
4. 倒入果汁
5. 倒入紅酒
6. 蓋上蓋子，放入雪櫃，最少雪凍4小時（雪凍24小時味道更好）
7. 從雪櫃取出，倒入梳打水，可再按個人喜好隨意添加冰塊及七喜

文：Kar

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