近年多咗朋友都響應Green Monday，甚至係每日都「跑素」，所以唔少人放假都會去嘅香港迪士尼最近亦新增「嚐素」健康菜式，以唔同植物肉入饌，而且有齊中菜同西餐。唔單止令素食人士多個選擇，亦係畀平時未有食素習慣嘅人、或者小朋友多一個接觸新派素食嘅機會！
 

晶荷軒　打卡必點米奇肉丸湯

花旗參米奇肉丸湯

迪士尼其中兩間度假酒店共三間餐廳日前推出全新「嚐素」菜式，中菜代表就有晶荷軒，菜式以新豬肉（Omnipork）為主。好似呢份花旗參米奇肉丸湯就好有驚喜，師傅特別將新豬肉釀入冬瓜當中，造成米奇大頭形狀！湯底亦係坊間少見嘅花旗參湯，以花旗參、甘筍、馬蹄、竹蔗、羅漢果、冬菇等熬成清甜嘅上湯，影相夠搶眼之餘仲好啱夏天享用。
 

生煎菜肉窩貼

窩貼係唔少人嘅Comfort Food之一，新豬肉可以模仿真豬肉嘅味道同口感，特別加入白菜，菜汁令窩貼咬落更Juicy，模仿埋肉汁效果！而且新豬肉零膽固醇、無抗生素、無激素，食多幾件都唔怕有罪惡感。
 

五柳素肉千層

千層其實係一層茄子、一層沙葛、一層新豬肉、一層沙葛、一層茄子咁組成，所以食落既有新豬肉嘅肉味，又有沙葛同茄子爽脆同柔軟嘅口感，層次豐富。金黃香脆嘅千層配上甜酸汁，係小朋友都會樂於嘗試嘅素菜。
 

松子欖菜肉碎炒銀絲

用熱辣辣石鍋奉上自然係加分點，粉絲加上欖菜同新豬肉碎嘅香味亦自然更突出。值得一提嘅係今次師傅為咗配合「嚐素」主題，調味方面亦無加任何雞粉或蠔油，盡量利用食材原味配搭出唔同口味。
 

芊彩餐廳　David推介香煎新豬肉薯餅

（左）Green Monday聯合創辦人楊大偉，（右）香煎新豬肉薯餅

Green Monday聯合創辦人楊大偉David都有試今次嘅「嚐素」菜式，佢最鍾意嘅就係芊彩餐廳呢碟香煎新豬肉薯餅，以日本大阪燒為靈感，將新豬肉混合薯仔絲再煎，非常香脆。另一亮點係薯餅上面黃色嘅唔係生蛋黃，而係藏紅花素蛋黃醬，同樣有流心效果，亦增加味道層次。
 

植物雞米紙捲·素凱撒汁

呢碟米紙捲相對就比較清新，半透明煙韌米紙包住各式蔬菜同植物雞肉，口感爽脆味道清新，點埋素凱撒汁更醒胃，做頭盤就最啱。
 

華特餐廳　首推Beyond Burger米堡

烤未來漢堡扒米堡伴燴雜菜

未來漢堡（Beyond Burger）喺香港先後都推出過唔少配搭同口味，不過配搭純素米堡就係第一次！口感同味道特別之餘亦係Gluten free，對麩質過敏嘅朋友都可以放心享用。
 

素肉腸串燒伴青瓜乳酪·雜菜沙律

而有地中海特色嘅素肉腸串燒就選用未來熱狗（Beyond Sausage），烤焗後配以青瓜乳酪同雜菜沙律，兼顧香口同清爽兩種口味。未來漢堡同未來熱狗都由美國食物科研公司 Beyond Meat 研發，零膽固醇，無激素、無抗生素及非基因改造。
 

未來香港迪士尼亦希望推廣至更多酒店餐廳，甚至園區當中，將更多素食同健康選擇帶畀大家。適逄每年4月都係全球迪士尼樂園嘅「地球月」，不妨趁呢個機會嘗試以植物肉代替動物肉，更健康之餘，同時為環保出一分力。
 

文、相、片：Cathy