隔夜咖喱?
2000-09-20
中國人食乜都要新鮮,而這間咖喱屋卻以隔了一夜的咖喱來奉客,究竟此舉是「拉客」還是「趕客」呢?\r\n

\r\n
一踏進店內,只見來自印度的布畫和木刻,融入了充滿東南亞簡樸情調的環境,正好跟這裏有齊多國咖喱,但各有各精采協調一樣。\r\n
\r\n


據有二十多年煮咖喱經驗的鄺老闆所講,煮咖喱和沖茶一樣,沖水後要焗一焗,茶味才會滲出來;而咖喱煮好之後焗一晚,咖喱的香味便可以完全散發出來……Oh!I see!\r\n
\r\n

\r\n辣味香濃的西冷紅牛肉($45 )。由於牛展肉以咖喱粉醃製,所以份外惹味。\r\n

\r\n紅咖喱以「指天椒粉」和「紅辣椒粉」炒香後,再加入其他香料而成,故此一定要食得辣才好叫。\r\n勿道拿士羊肉($52 )沒有西冷紅牛肉那麼辣,但咖喱味道卻較為粗獷。原因是廚師在咖喱粉內加入獨門香料,所以香味較濃。\r\n

\r\n
以南洋香料及椰漿烹調的南洋椰汁咖喱雞($48 ),比之前兩道菜式更加少辣。除了雞肉嫩滑之外,汁料卻跟一般食肆差不多。
西冷白咖喱蝦($68 )完全不辣之餘亦有清香的咖喱味。\r\n

清香來自杏仁和其他香料,這是廚師將原有的白咖喱,經多次改良才得的成果。\r\n

\r\n
這裏除了由鄺老闆主持大局外,更有來自巴基斯坦和孟加拉的廚師,所以咖喱除了能保持當地特色外,香港人的口味亦能照顧得到。\r\n

開飯專題
開飯仔為你提供各類型最新飲食情報及優惠,全面照顧你的飲食喜好。
相關文章
【便利店尋寶】限量版蝦子杯麵試食報告
2017-05-19
【編輯推介】波士頓龍蝦拉麵大滿足
2017-05-18
初夏清新之選 酒店芒果主題下午茶
2017-05-19
【Pinkoi好設計好生活】不用飛到美國,精品咖啡 Blue Bottle 就在日本東京
2017-05-19
【優秀開飯熱店大賞 2017】至尊大獎衛冕者 突破傳統漢堡界限
2017-05-19
OpenRice Best Restaurant Awards 2017 - Prestigious Awards Winner Burgeroom Again!
2017-05-19
餐廳資料
本月熱門
持續更新! 2024生日優惠 12月嘆免費片皮鴨、日式放題等
2024-12-06
【2024新店精選】12月更新! 嘆新鮮鹹酥餡餅、機場主題Cocktail
2024-12-12
【隨時更新】零食速報 新款零食、酒品點評
2024-11-29
【聖誕2024】超豐富聖誕自助餐懶人包
2024-11-29
韓國廚神白種元燒肉店落戶尖沙咀!招牌7分鐘豬肉泡菜湯+炭火烤肉
2024-12-13