\r\n

香煎法國鮮鵝肝（$88 ）這道頭盤，絕對食出師傅的廚藝功夫。

鵝肝甘香滑溜得不能在口中留住，而墊底的麵包早已吸收了鵝肝的汁，把那種香味延續下來；特別設計的紅梅汁，除了增加香味外，還有減輕鵝肝膽固醇的作用。\r\n
家明告訴我，自制挪威三文魚（$62 ）是把原條挪威三文魚起肉後，立即以鮮奶、香草等浸足一日，瀝乾後舖上鮮刁草醃制。吃起來擁有日本魚生的質感外，還著鮮奶的香滑和刁草的味道。\r\n

\r\n雖然用蛋黃、芥末和牛油製成的刁草汁功序繁多，然而淨吃三文魚更能吃出原味。\r\n\r\n

由於採購、廚師，以至侍應也是從酒店出身，所以這裏的出品確能媲美酒店級數。

吃著吃著，總覺這裏不是普通的西餐廳。原來這裏是由幾位資深的酒店人在退休後，為要延續讓人享受品嚐西餐的樂趣，故此在九龍城開業，並堅決採用高品質的烹調材料。

\r\n

\r\n兩位用的主菜──特式安格斯肋骨牛扒（$198 ），只以紅酒、什菜和香料等醃後扒香。

紅酒和什菜能使牛扒鬆軟和增加香味，所以沒有淋上任何燒汁，令人吃到牛扒的原有香味。
法式燒羊仔鞍（$125 ）在扒香後放上芥末、香草和麵包糠，再放進焗爐焗香。以骨熬成的燒羊汁和薄荷o者喱，同樣增加羊鞍的味力。\r\n

\r\n

縱使這裏未有酒店那麼寬敞，然而食物水準和體貼的服務，感覺像像在一流酒店中用餐外，

\r\n 更像時光倒流般，返回六十年代，在威靈頓街叱吒一時的Saddle's Lounge & Bar ……這個晚上我真的過得很開心。