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\r\n「是什麼因素控制麵包的高矮形狀呢？」猶如在研究火山的原理，而「好奇心」更像火山爆發般：一發不可收拾。\r\n

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\r\n自此，她買了一堆有關麵包的書籍展開研究。\r\n\r\n\r\n一個晚上，她獨個兒在家中烘麵包，麵包出爐的香味，令她立刻卸下鎖事，跑到超市買鮮肉和芝士。\r\n

\r\n\r\n回到家裡，煮了咖啡、播著音樂，躺在沙發，吃著美味的麵包，此情此景，教她難忘。\r\n

\r\n經過友人的提議，她決定開置咖啡室，將美好的東西與人分享。
從麵包機到咖啡室，只花上了兩年時間，然而，故事還沒有完，Joan 仍希望除在咖啡室以外，她的麵包能夠在更多地方被消化。\r\n

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\r\n店內的麵包並不同一般連鎖店的口味，優質的歐美款式是最引人之處：\r\n
German Rye﹝德國黑麥$20 ﹞\r\n
Panini﹝意大利扁包$7﹞\r\n
Pumpernickel﹝野生酵母祼包$25﹞，咖啡室亦以pumpernickel 命名，是Joan 以外的另一個「生招牌」。\r\n

\r\n「烤三文魚香草意大利飯」﹝$60﹞，意大利飯完全滲透香草味道，份量十足的三文魚烤得極香，水準甚佳。\r\n

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\r\n「肉醬螺絲粉」﹝$55﹞，肉醬搭上了螺絲粉，比配意大利粉更吸引，掀起一種新鮮的感覺。\r\n

\r\n\r\nJoan 的親身經歷，教人鼓舞，只要瞧著心裡的夢想進發，我們都可以成為故事的主角。\r\n\r\n\r\n