今年係雞年，雞～全部都係雞～就唱到厭，但係食雞嚟講就唔可以畀佢停，你見發哥成日去九龍城街市買雞就知香港人幾鍾意食雞，不過唔只係香港，台灣都有好多好味嘅雞菜式，尤其佢哋多山野，走地雞肉更滑少脂肪，今次開飯仔就帶大家去一轉台灣咯咯咯咯之旅，食盡唔同種類嘅雞啦！
肉汁會噴出來的醬香烤雞髀－倆倆號
（Photo by yuyen2002）
這家隱身在台灣科技大學附近巷弄的小店，專賣熱壓吐司與肉桂捲等小點，但其中最令學生與街坊念念不忘的則是醬香濃郁又多汁的烤雞腿。體型不算小的烤雞腿，常常有食客受不了誘惑，一次食3、4支還不夠！烤雞腿的雞皮烤得相當誘人，連平常忌口、不愛吃的雞皮烤的人都會受不住誘惑咬下去！雞腿吃起來不會太油膩，微微的焦脆，雞腿肉鮮嫩多汁，一不小心還會有肉汁噴出來。沒有過多調味，吃起來是肉香味十足，難怪烤雞腿會是人氣王。...（繼續閱讀）
（Photo by 倆倆號臉書）
台灣人說麥記肯記都被比下去的髀－炸雞洋行
炸雞洋行是在台南市中西區和東區時常大排長龍的炸雞名店，日式老宿舍的外觀別具風格，讓人感到濃濃的文青復古味！店內引以為傲的招牌炸雞髀足足有8兩重，厚實的份量光看照片就令人口水直流，還可以搭配薯片、香酥雞塊、奶皇包與飲料成組合餐，許多粉絲號稱連老麥與老肯的炸雞都比不上！
一打開紙盒便可感受到雞髀分量驚人，炸雞髀不像美式炸雞有著厚重的炸粉包裹，而是使用氣密式的壓力鍋來處理，炸皮就是相當薄脆的一層，吃起來略帶點香氣裡面的雞肉則是充斥著飽滿肉汁，吃來鮮嫩欲滴、肉汁真的會一直滴，多汁到令人覺得不可思議！搭著胡椒與香料佐味，實在太好味！...（繼續閱讀）
（Photo by 三十六雨風飄搖）
https://s.openrice.com/cHbcASmO000
光看老闆豪邁地倒進多瓶米酒，就知道這攤檔的麻油雞有多真材實料！幾乎全酒的湯頭，曾讓愛酒如命的小S也直呼好HIGH！飄著香濃麻油的板橋王家麻油雞，會隨季節調整藥材與薑用量，所以夏天吃來也不會燥熱，不少人一年四季幾乎天天來報到！
台灣食家水晶安蹄推薦：麻油雞分雞塊與雞腿兩種選擇，雞腿非常大支，需要用老闆給的手套才能舉起；雞塊則是是滿滿的各部位雞肉，吃來也是相當過癮，一不小心還會遇到老闆給的腿肉特別大塊，絕對是吃麻油雞的小確幸！另外，也可加點乾或湯麵線的組合，一定飽肚。...（繼續閱讀）
（Photo by 水晶安蹄）
接下來輪到美食古都台南的麻油雞代表，特別這麻油雞竟然是當宵夜吃！宵夜時刻整條路上就屬於這家188宵夜晚餐，通常在七八點時熱賣的菜式就會被搶光了，每年約十月限量推出的超強麻油雞更是秒殺！如果想吃的話建議晚餐就可以去排隊了，原本不起眼的小店經過各大美食節目報導後幾乎連當地人當快搶不到。
食家皮老闆的美食地圖推薦：這可以算是台南宵夜界最強之代表了！這個超強的麻油雞，看看這個分量、還有一顆半熟蛋呢！超強麻油雞有一支超大、超大的 雞腿！第一次點就被嚇到了，這怎麼吃得完。整隻雞腿肉質很嫩、很入味，麻油雞湯喝完保證讓你全身熱呼呼，是貨真價實的麻油雞！…(繼續閱讀)
台灣第一間轉轉烤雞店－新時代香雞城
創立於1984年的《香雞城》，是很多台灣人小學的回憶，為台灣第一家轉轉烤雞創始店，招牌商品就是這款嚴選台灣土雞，刷上老闆阿公留下來的家傳烤醬，採用費時費工的法式烘烤技術，鎖住烤雞的湯汁，搭配香雞城另一項獨門配方─胡椒鹽，造就最經典的香雞城手扒雞，絕對是家庭聚會和野餐出遊的好選擇啊！要留意每日只賣150隻見…(繼續閱讀)
近台北醫院的雞優穀 養生藥膳，是許多台灣老食客心中的隱藏名單！這家專賣雞湯的料理店可說是應有盡有，多達數十種的雞湯料理，滿足眾雞湯愛好者的口腹之慾，不管是土雞麻油雞、還是剝皮辣椒雞，再點一碗肉燥飯或麻油乾麵線，絕對是對抗寒冬最療癒的雞湯美食啊！…(繼續閱讀)
開飯編輯推介：
隨時接收最新資訊
讚好OpenRice專頁！