千呼萬喚來自台灣嘅鼎王麻辣鍋終於喺尖沙咀開業啦！好多時喺香港食過江龍餐廳，最怕嘅就係味道會同原店差咁一截。不過香港鼎王就無呢個煩惱，負責人話無論味道、裝修以至服務都跟足台灣，所有管理層都曾經到台中總店實習兩星期添！

食材選擇方面與台灣都九成相似，因為知道香港人鍾意食肉，加多咗兩三款香港店先有嘅肉類。而大部份食材都係由台灣供應商直送，保證同台灣店一模一樣。

鴛鴦鍋($68/位)

湯底選擇其實就得麻辣鴨血鍋同酸菜白肉鍋兩個選擇，難得嚟到當然要揀個鴛鴦鍋試晒兩款啦！麻辣鴨血鍋加入豬骨、蔬果、大豆芽、香料及藥材熬製，味道溫和，唔會太辣，建議就咁飲都得！而且鴨血同豆腐都入晒味，無限refill㗎！

而酸菜白肉鍋就選用天然發酵醃製嘅酸菜，酸味啱啱好，鍋內仲藏有粉條添。

日本A4和牛($388)

呢款日本A4和牛就係香港店先有嘅菜單，負責人特意從鹿兒島南部農場拎貨，和牛紋理超靚，而且牛味濃郁。

日本黑豚肉($108)

同樣係香港店先有嘅配料，豬肉軟腍，有微微入口即溶嘅感覺，放入酸菜鍋到食特別夾！

日本黑豚手打丸($88)、干貝滑($118)

黑豚手打丸口感相對坊間丸類就特別啲，口感較扎實，有種肉餅嘅口感，而且肉味都好濃厚。干貝滑係開飯仔私心推薦之選，真係食到一絲絲干貝，干貝鮮味都好突出！

老油條($48)，豆皮($48)

老油條同豆皮都係必食之選啊！兩者都係放入湯輕輕碌1-2兩秒就食得，吸收晒湯底麻辣香，雖然邪惡但好滿足。

滷大腸頭($88)

滷大腸亦係推介之一，滷水帶少許甜味，大腸軟腍，入口即溶啊。

蛋餃($68)

想食台灣味，呢款蛋餃就夠晒正宗啦。蛋餃由台灣店直送，味道同嗰邊真係一樣㗎！

枸杞菊花露($98)

加入枸杞及菊花等材料煲成，味道清新香甜，飲完即刻無咁熱氣。

彩蛋當然喺最後！店內免費供應台灣白飯，員工仲教咗一個秘製飯嘅做法畀開飯仔，先盛一碗飯，再加入麻辣湯底及酸菜，最後加上醋及少許蔥花，又真係幾好味喎。溫馨一提，想去記得訂位先啊～

鼎王麻辣鍋

地址: 尖沙咀金巴利道26號地下5號舖

文: Yanica

相、片: Tom Li