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2014-07-19
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其實一向我都很喜歡食辣的菜式, 不過……除了麻辣之外。可惜因胃仔不好, 加上身邊的朋友都不是愛辣之人, 故近年來越來越少吃, 少了鍛鍊, 連接受辣的程度也漸漸減低, 今次難得有一班朋友相伴去火辣一番, 而且是很少吃的湘菜, 當然想都不用想便去。想來想去滿有情意的《七里湘》這個名字與辣的菜式真的拉不上關係, 但事情往往是估不到, 這才有驚喜!到了店子的大廈門口已看到擺放在街頭的易拉架, 上面印了色彩繽紛的食物相片, 碟碟都紅卜卜, 相信今晚真的可辣過痛快。走進店子恍如身處另一個世界, 古色古香, 滿有古時色彩。大大小小的紅色、黃色紙燈籠高高掛, 牆上掛了以花、鳥為主的水墨畫, 還有一道花鳥屏風, 滿有詩意, 令人寫意。各傢俱均是木製, 上面擺放了小花瓶、小酒杯、酒壺等, 而茶具亦印有水墨花圖案, 精緻小巧, 突然想換上一套古裝, 梳起一個髻子來配襯這個環境。趁餸菜還未來, 先呷啖茶, 試試已放在枱上的小吃, 有辣度十足的酸辣豆角和香脆的炸花生，還有一瓶自家製辣醬, 香辣味強勁, 教嗜辣者回味無窮。先來一碟色彩繽紛的七里湘絲 ($108), 菜名相當有情意, 湘絲聽為「相思」, 將七種食材
想來想去滿有情意的《七里湘》這個名字與辣的菜式真的拉不上關係, 但事情往往是估不到, 這才有驚喜!到了店子的大廈門口已看到擺放在街頭的易拉架, 上面印了色彩繽紛的食物相片, 碟碟都紅卜卜, 相信今晚真的可辣過痛快。
走進店子恍如身處另一個世界, 古色古香, 滿有古時色彩。大大小小的紅色、黃色紙燈籠高高掛, 牆上掛了以花、鳥為主的水墨畫, 還有一道花鳥屏風, 滿有詩意, 令人寫意。
各傢俱均是木製, 上面擺放了小花瓶、小酒杯、酒壺等, 而茶具亦印有水墨花圖案, 精緻小巧, 突然想換上一套古裝, 梳起一個髻子來配襯這個環境。
趁餸菜還未來, 先呷啖茶, 試試已放在枱上的小吃, 有辣度十足的酸辣豆角和香脆的炸花生，還有一瓶自家製辣醬, 香辣味強勁, 教嗜辣者回味無窮。
先來一碟色彩繽紛的七里湘絲 ($108), 菜名相當有情意, 湘絲聽為「相思」, 將七種食材切成一絲絲, 拌勻一起再用蛋皮包着, 內裏七絲變成「藕斷絲連」……內有香辣而爽身的土豆絲、清爽的海帶絲、很有咬口的豬肚絲、微辣而爽脆的禾荀、彈牙而有嚼勁的紅薯粉、滿有香味的大蔥及帶有一層肥膏的微辣湘西臘肉。以蛋皮包起來一同進食, 包含着不同的味道和口感, 很有特色, 相當美味!
同時來到的有皮蛋配青椒($48), 皮蛋是由湘西運來, 皮蛋黃並非糖心, 而味道和口感都沒有特別, 有點失望; 相伴的湘西青椒即是虎皮椒, 它切成絲, 條條翠綠帶有油光, 估不到它的辣度亦不弱, 故我只能淺嚐少許。
一上枱已傳來陣陣的香辣味, 用了不少紅尖椒和蒜子爆炒, 極之惹味, 令人馬上垂涎三尺的辣子炒蟹。一大碟份量十足, 每隻蟹的體積頗大, 蟹鉗啖啖肉, 肉質彈牙而鮮甜, 勝在沒有被辣味蓋過, 還有蟹蓋舖滿了鮮橙色的蟹膏, 吃時既鮮亦帶微辣, 滋味無窮!
嘩! 件件大小相若的毛氏紅燒肉($138), 上枱時仍霧着暖煙, 肉香味四散, 為何取名毛氏紅燒肉? 皆因是毛主席的最喜歡的菜式, 果然好推介! 五花腩以醬油、冰糖及其他調味料烹調, 面層緊緊掛着一層獻汁, 外表色澤紅亮, 內裏相當入味。一層柔軟的五花腩皮和肥膏酥爛, 入口即融且, 富有膠質, 入口黏黏地, 肥而不膩, 只是略嫌肉質未算完全嫩滑柔軟。其實用它來佐飯一流, 但還有很多菜式等着我。
接着是一道深啡色的永州血鴨, 賣相並不可取, 再加上知道是用鮮鴨血加辣椒炒鴨製成, 聽到鮮鴨血已有點害怕, 但勇於嘗試的我, 便取試試吧! 已斬成一小件的血鴨, 易於進食, 鹹中有點辣, 味道不錯, 但可惜件件血鴨都極多骨而少肉, 對愛吃肉者必定失望!
來一道農家小炒, 名為小米椒拌炒豬肉($88)。一條條翠綠的小米椒原來辣度亦不弱, 淺嚐便可。片片豬肉肉質不算嫩滑, 味道帶少許辣, 一道簡單的小炒。
用了鐵板盛載的鐵板孜然牛肉($128), 上枱時吱吱聲, 熱度十足, 還傳來香濃的孜然味, 再用蒜心粒、紫洋蔥及紅青椒拌炒, 增添不少色彩, 相當吸引。以孜然煮羊肉就吃得多, 用其煮牛肉原來也不錯, 牛肉入味之餘, 肉連帶一些筋位, 很有咬口, 口感亦不錯!
一向對內腸類都難以接受, 聞其羶嗅感已經怕怕…….用小鐵鑊盛載的干鍋肥腸 ($88), 很有爆炒的風味! 片片橢圓形的肥腸以香蔥、紫洋蔥及紅青椒爆炒, 很有火辣辣的感覺, 還傳來陣陣肥腸的獨特羶味, 故沒有一試。
終於到期待已久的極品鴛鴦大魚頭 ($168), 真的很少見這麼大的大魚頭, 極愛吃魚頭的我, 眼睛馬上發光, 目不轉睛。開半放在大碟上, 一邊面層舖了鮮紅的剁椒, 而另一邊則舖滿用醋浸湖南椒的綠色酸辣椒, 本以為綠色比鮮紅色温和, 故第一口便試試它, 結果……竟然酸辣度強勁, 但魚頭與兩款配料同食, 的確另有一番風味!!
魚頭的口感和味道並沒有令我失望, 魚唇、魚皮和臉部魚肉都相當滑溜, 吃大魚頭當然不可錯過魚雲, 又滑又鮮, 連隱藏在內裏軟骨也通通給我吃光, 推介之選!
繼續是我喜歡的魚類菜式, 酸辣魚片湯眼看只是普普通通的酸菜湯, 但喝下去才感受到它的殺傷力, 辣度亦不弱, 兩三啖後便搶口, 但味道酸酸辣辣, 滿有獨特的風味, 真的不捨得不喝。整窩湯用料十足, 片片酸菜爽脆而入味, 但略嫌太大塊, 進食時有點困難; 片片肉厚的鯇魚片連帶着滑嘟嘟的魚皮, 魚肉鮮味而嫩滑, 內裏所含的魚骨不多, 啖啖肉, 非常美味, 不禁一添再添三添, 正!
終於來一道較為清淡的菜式雪女紅拼窩笋 ($128), 兩款青綠的蔬菜是雪菜和窩笋, 爽口而各具獨特的味道, 亦滿有青菜味, 但可惜略為偏油。
只看《梅雪爭香》這個名字, 真的想不到是什麼菜式, 是否梅菜與雪菜爭鬥? 想多了…..原來是一道蒸帶子豆腐粉絲, 看其平平凡凡, 但平凡中顯美味。用了粉絲舖底, 其吸收了帶子和豆腐的精華, 味道極之甜美, 而且爽口滑溜, 明知粉絲易飽肚, 但又不捨得它的美味! 件件白滑的豆腐, 滿有豆香, 面層放了開半的帶子, 粒粒肉厚爽口, 鮮味十足, 帶子上灑了一些紅椒碎粒, 若然怕辣, 弄走它們亦很容易, 這道菜便變得清淡一點, 很不錯!
飯後當然要有甜品, 以一解我們口中的火熱。一窩淡黃色的甜酒沖蛋($58), 內裏浮游着碎碎的蛋花, 亦有煙韌的酒釀糯米粒。其質地略為稀身, 酒味不夠突出, 味道偏淡, 欠了其獨特風味, 可惜!------------------------------
不論環境和店名總令會我聯想起一對小情侶在夜空中泛着小舟來到這裏, 女子在小店裏彈着古箏, 男子一邊吃着清淡的小菜, 一邊欣賞着女子的琴藝, 而非吃得火辣辣, 刺激着味蕾! 不過七里湘的菜式香味真的能傳到七里香, 滿有風味, 教人回味, 愛吃辣的我, 今晚相當滿足!
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