螢壽司 (已結業)

駱克道一帶非常多食肆，尤其係京都廣場！樓上有好多人派傳單爭生意，今晚就揀左螢壽司試下。 餐廳主要以黑色做主調，更設有vip房，人多的話不妨訂間房。我坐既位對正刺身壽司吧，個個師傅都打晒呔執得好整齊！另外店內有股不知名既香氣，令人食欲大增。 首先黎個刺身拼盤-有三文魚、帶子、甜蝦、拖羅同𩶘魚。 帶子真係好正 又好大粒！一粒已經填滿我個口！好新鮮而且有入口即溶既感覺 三文魚肥美，魚油甘香。𩶘魚就爽口彈牙，油份充足！ 花膠雞絲濃湯手打烏冬係比較創新既菜色。首先烏冬有彈性好有口感，唔會好淋，仲有花膠同雞肉熬成既鮮美湯底，真材實料！素翅本身冇味，但爽脆既素翅正好吸收濃濃既湯汁。溏心蛋一絕，生熟程度掌握得好，蛋味濃。 最後點左個朴葉鰻魚飯，飯係即點即蒸所以要等耐少少～一上碟已經聞到淡淡既朴葉清香，原來就係充斥店內既香味！一大塊朴葉覆蓋住鰻魚同飯，所有香味滲晒入去。 鰻魚肉厚，配上自家饅魚汁撈白飯。白飯就煮得剛剛好，軟硬適中，朴葉香飽滿，食完好滿足  食飯期間聽到店員細心留意每檯食飯既速度配合上菜時間，相當細心。臨走發現𨋢口貼左好多老闆同方力申合照，

之前都係SOGO附近食過一間都係樓上既中上價位日式餐廳食物質素差唔多，但價錢就貴多多聲自此我就變成呢間餐廳既座上客為左慶祝我做到呢間餐廳既VIP今日要開POST介紹下螢壽司既食物到底有咩咁吸引到我 黎呢到又點少得食刺身既環節呢其實除左刺身，其他既食材用料都好新鮮刺身BAR格離有塊板講返當日有咩特別刺身上刺身拼盤 + 花膠魚拼盤有三文魚、甜蝦、吞拿魚、油甘魚每一款都好新鮮同埋厚切甜蝦質地爽身三文魚有油脂既香油甘魚質地比三文魚爽實鹽燒厚切牛舌、七味燒黑豚腩肉食串燒係唔可以唔食牛舌架!牛舌厚身，唔會過UN肉汁封左係入面咬落去感覺豐盈黑豚腩肉調味其實幾好腩位黎講  肥肉比例係好正常不過我係食肥牛都要挑走肥膏既人所以就...唔係我杯茶黑松露鵝肝燒蠔好香呀 黑松露已經好香再配上煎香既鵝肝更加不得了色、香都齊哂又點少得味呢?蠔好飽滿、睇圖就知我無呃你食落蠔味充足未熟哂，所以有D位口感仲係滑溜正正 雞皮花竹蝦蝦殼已經剥好取而代之既係用雞皮包住燒既時侯有雞皮既香同油包裹住蝦肉雞皮燒到香口、卜卜脆既同時都幫蝦肉提升左鮮味蝦肉都唔需多講雖然唔係好大隻但都啖啖肉，新鮮同彈牙配上雞皮同洒上既鹽粒有咸香，同

早在未開業前，已留意到銅鑼灣食廈中新張的這間樓上日式餐廳。觀望了一陣子，見到不少笑臉，趁著星期天跟P媽一嚐。上刺身拼盤 ($228)食店走中高檔路線，當然要試試魚生囉～這個拼盤，每款兩件，一次吃到藍鰭吞拿魚、三文魚、甜蝦、帆立貝、左口魚5種刺身。刺身質素高，不用豉油、wasabi，單吃就已很鮮甜，無油膩感或腥味。魚肉嫩滑無渣，帶子和甜蝦彈牙。較特別的，是半生熟的左口魚刺身。只有面層微微煎香，火候控制得很好。原條蒲燒鰻魚 $148長長的一碟，有近10件，CP值高。肉質有咬勁，不會像日式超市那種一夾起便散掉。鰻魚塊頗厚肉，就是照燒汁對於淡口味的，濃了一點。鐵板山賊汁炒魷圈 $52說好的鐵板不見了，但炒得夠熱，上菜時遠遠就聞到誘人的魷魚香味。不會像橡筋那樣，一口咬下，就能輕易咬開。混著的青椒和紅蘿蔔絲，吸收了山賊汁，連肉食系的小P也搶著吃。醬汁單吃有點鹹，大概很適合拌飯吃。蟹黃海鮮炒飯 $128以石頭鍋裝載，連著兩支大木匙送上。配料充足，蟹比蔬菜多。微黏的珍珠米間，炒入不少蟹籽、蟹肉塊和蟹柳。吃到底部，仍能找到配料，而且會像石頭飯一樣有飯焦，很讚！小結不為意間，選上的都是海鮮系，仿似一頓海鮮